Recette

Brochette de légumes à l'halloumi - Polenta grillée (SG)

La recette

Sortez les barbecues, le soleil est là! Une version végé de brochettes particulièrement gouteuses avec ce fromage d’origine grec « halloumi » à découvrir d’urgence. Sa particularité c’est qu’il ne fond pas, donc il résiste parfaitement à la cuisson rôtie à la poêle ou au barbecue, c’est comme vous voulez. Un vrai régal associé aux légumes de saison!  

1. Taillez les poivrons en carrés de 3cm. Coupez l'halloumi en dés de 3cm. Pelez et divisez l’oignon rouge en quartiers. Lavez les tomates cerises.

2. Piquez tous les ingrédients en les alternant sur les brochettes. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’ail en poudre et/ou d’herbes de Provence.

3. Pendant ce temps, chauffez 650ml d’eau (base 4 pers) dans une casserole avec le cube de bouillon et 1cs d’huile d’olive. Quand l’eau bout, versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois.

4. Laissez la polenta épaissir sur feu doux pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.

5. Lorsque la préparation a pris la consistance d’une bouillie épaisse, ôtez la du feu et versez-la dans un plat antiadhésif (moule à cake par ex). Laissez-la refroidir complètement.

6. Quand la polenta a pris, découpez-la en carrés.

7. Faites cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha ou sur une poêle pendant 8-10 min. Dégustez-les chaudes, accompagnées des carrés de polenta que vous pouvez dorer au dernier moment à la plancha ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive.