Patates douces farcies aux pois chiches (SG)

Recette Patates douces farcies aux pois chiches (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients de la recette :
  • 2 grosses patates douces plutôt longues

  • 1 boite de pois chiches
  • 10 cl de crème de soja
  • 30g de graines de sésame (pour faire la pâte de tahin)
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 citron 

Ingrédients du placard :
  • 1 cs d’huile d’olive

  • Cumin
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 311.8 kcal
Lipides 27.27%
Glucides 34.83%
Protéines 19.59%
Sel 1%
Fibres 17.31%
pour 100g une portion
Énergie 76.23 kcal/318.97 kJ 311.8 kcal/1304.57 kJ
Lipides 4.08g 16.7g
Dont acides gras saturés 0.54g 2.2g
Glucides 5.21g 21.3g
Dont sucres 0.64g 2.6g
Protéines 2.93g 12g
Sel 0.15g 0.6g
Fibres 2.59g 10.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 47%
Produits français 53%
Empreinte CO2 311g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette originale de patates douces farcies aux pois chiches... Un plat coloré riche en saveurs. Juste un régal ! Même les non végétariens vont adorer ! Bon appétit ! 

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Lavez et séchez les patates douces. Coupez-les en deux dans la longueur (ou en 4 si elles sont trop grosses), salez, poivrez et enfournez sur une plaque de cuisson, côté coupé en dessous. Faites cuire pendant 45 min. 

3. Lavez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec l’huile, le  jus d'1/2 citron et une pincée de chaque épice. Salez et poivrez et enfournez pour 15min sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

4. Dans un mixer-blender, mixez les graines de sésame avec 1cs d’huile d’olive et 1cs d’eau  (base 4 pers) jusqu’à obtenir une pâte homogène : le tahin. Mélangez 2cs de crème soja avec 1cs de tahin, 1 pincée de sel et de cumin.

5. Hachez finement les feuilles de menthe, mélangez-les avec 2cs de crème soja et le jus de l’autre demi citron. 

6. Répartissez les pois chiches grillés sur les patates douces cuites et servez avec la sauce soja-menthe-citron et la sauce tahin séparées.

Notre grain de sel

Le tahin est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez le reste de votre pâte de sésame dans un petit pot et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 mois.