Recette
Moelleux aux asperges
Ingrédients :
- Fromage blanc battu
- Parmesan râpé
- Chapelure
- Oeufs
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Radis noir, cru
- Asperge verte
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 65.72 kcal/274.96 kJ | 209.8 kcal/877.8 kJ |
| Lipides | 3.57g | 11.4g |
| Dont acides gras saturés | 1.03g | 3.3g |
| Glucides | 3.32g | 10.6g |
| Dont sucres | 0.69g | 2.2g |
| Protéines | 4.17g | 13.3g |
| Sel | 0.22g | 0.7g |
| Fibres | 1.41g | 4.5g |
Origines
La recette
C’est encore la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici toute la saveur bien caractéristique des asperges vertes, une petite touche d'acidité colorée et juteuses avec les tomates cerise. Un vrai régal !
Préchauffez le four à 200°.
1. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée (ou votre cuit-vapeur).
2. Rincez les asperges. Coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min).
3. Mixez les asperges égouttées avec les œufs, le fromage blanc, la crème (optionnel), le parmesan, la chapelure, 1 pincée de sel et de poivre.
4. Mettez la préparation avec des tomates cerises dans des moules à muffins ou des ramequins préalablement beurrés ou huilés. Faites cuire les moelleux au four pendant 25 min.
5. Dégustez !
Notre grain de sel
C’est la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici la saveur bien caractéristique des asperges vertes. Un vrai régal !
Vous pouvez agrémenter vos moelleux d'une herbe fraiche, par exemple du cerfeuil. Et pourquoi pas refaire cette recette avec des courgettes préalablement revenues 15min dans une poêle avec de l’huile d’olive.