Truite saumonée, lentilles à la tomate
Ingrédients :
Truite saumonée
- Lentilles
- Oignon frais
- Gousses d’ail
- Tomates.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cc de sucre
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- Thym ou herbes de Provence
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Vous allez apprécier le mélange tomates/lentilles dans cette recette très diététique mais savoureuse. La truite a une chair fine et subtile et tout comme le saumon, elle se marie parfaitement à la douceur des lentilles en version plus estivale avec les tomates.
1. Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans 2 litres d’eau froide avec le laurier pendant 25 min. environ. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail, faites-les revenir 3 min avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les avec le sucre, du thym et un petit verre d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles, dans l’autre casserole, soient cuites.
3. Faites cuire les filets de truite saumonée pendant 8 min. soit à la vapeur, soit dans une poêle antiadhésive avec ou sans matière grasse côté peau. Salez, poivrez. Retournez-les et arrêtez le feu.
4. Vérifiez la cuisson des lentilles, égouttez-les et mélangez-les à la préparation de tomate.
5. Servez les lentilles avec la truite saumonée arrosée d'un filet d'huile d'olive.
On apprécie le mélange tomate/lentilles dans cette recette très équilibrée. La truite a une chair fine et subtile et tout comme le saumon, elle se marie parfaitement à la douceur des lentilles.
Régalez-vous !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 115.97 kcal/485.23 kJ | 405.9 kcal/1698.29 kJ |
| Lipides | 2.71g | 9.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.54g | 1.9g |
| Glucides | 9.26g | 32.4g |
| Dont sucres | 1.37g | 4.8g |
| Protéines | 11.97g | 41.9g |
| Sel | 0.06g | 0.2g |
| Fibres | 3.54g | 12.4g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
