Recette
Truite saumonée, lentilles à la tomate

La recette

Vous allez apprécier le mélange tomates/lentilles dans cette recette très diététique mais savoureuse. La truite a une chair fine et subtile et tout comme le saumon, elle se marie parfaitement à la douceur des lentilles en version plus estivale avec les tomates. 

1. Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans 2 litres d’eau froide avec le laurier pendant 25 min. environ. Salez à mi cuisson.

2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail, faites-les revenir 3 min avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les avec le sucre, du thym et un petit verre d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles, dans l’autre casserole, soient cuites.

3. Faites cuire les filets de truite saumonée pendant 8 min. soit à la vapeur, soit dans une poêle antiadhésive avec ou sans matière grasse côté peau. Salez, poivrez. Retournez-les et arrêtez le feu.

4. Vérifiez la cuisson des lentilles, égouttez-les et mélangez-les à la préparation de tomate.

5. Servez les lentilles avec la truite saumonée arrosée d'un filet d'huile d'olive.