Recette
Burger de dinde gourmand - Tzatziki
Ingrédients :
Pains burger artisanaux
- Filets de dinde
- Tomates séchées
- Fromage frais
- Concombre
- Yaourt grec
- Brins de menthe.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Ail (optionnel)
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 94.34 kcal/394.74 kJ | 273.6 kcal/1144.74 kJ |
| Lipides | 3.28g | 9.5g |
| Dont acides gras saturés | 1.83g | 5.3g |
| Glucides | 4.86g | 14.1g |
| Dont sucres | 3.97g | 11.5g |
| Protéines | 11.79g | 34.2g |
| Sel | 0.28g | 0.8g |
| Fibres | 1.28g | 3.7g |
Origines
La recette
Voici une version estivale et méditerranéenne du burger… de la dinde ou du poulet comme alternative au bœuf et de bons produits frais notamment un pain bun artisanal de notre Pâtissier la maison Bettant qui fera toute la différence.
1. Réhydratez les tomates séchées dans un petit bol d’eau tiède.
2. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’une petite cuillère, ôtez-en les graines puis râpez-en la moitié. Mettez-le dans une passoire et appuyez avec vos mains pour essorer un maximum. Réservez.
3. Ciselez la menthe. Coupez l'autre moitié du concombre.
4. Hachez la dinde au couteau ou grossièrement au robot en petits morceaux. Mixez les tomates séchées, la moitié de la menthe ciselée et le fromage frais, et ajoutez-les à la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez. Façonnez cette farce en galettes plates (une par personne).
5. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites cuire les galettes de volaille 3 à 5 min. de chaque côté.
6. Pendant ce temps, préparez le tzatziki : dans un bol mélangez le concombre râpé, le yaourt grec, une gousse d’ail pressée (optionnel) et le reste de la menthe ciselée, salez et poivrez.
7. Coupez les pains burger en deux et faites-les griller au four ou au grille pain. Garnissez-les de tzatziki, steak de volaille, rondelles de concombre.
8. Dégustez les burgers avec le reste de tzatziki !
Notre grain de sel
Voici une version estivale et méditerranéenne du burger… de la dinde ou du poulet comme alternative au bœuf et de bons produits frais notamment un pain burger artisanal de chez notre boulanger-pâtissier qui fera toute la différence...
Cette recette peut aussi se faire avec du pain ciabatta (pain blanc italien) ou du pain pita (oriental). Vous pouvez ajouter du cheddar, des tomates fraiches ou des oignons frais... Régalez-vous !