Recette
Wok de petits légumes et tofu aux herbes fraîches (SG)
Ingrédients :
Carottes BIO
- Panais BIO
- Oignons
- Tofu aux herbes BIO
- Brins de persil BIO
- Brocolis BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- 2 cs de sauce soja (optionnel)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 58.83 kcal/246.14 kJ | 223.4 kcal/934.71 kJ |
| Lipides | 2.19g | 8.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.32g | 1.2g |
| Glucides | 4.79g | 18.2g |
| Dont sucres | 3.45g | 13.1g |
| Protéines | 3.82g | 14.5g |
| Sel | 0.26g | 1g |
| Fibres | 2.69g | 10.2g |
Origines
La recette
Equilibre et saveurs pour ce wok de carottes et de panais, rehaussé par la sauce soja pour la petite touche asiatique qu’on adore. Le tofu sauté apporte les protéines indispensables au bon équilibre du plat. Tout simplement parfait !
1. Epluchez les carottes et le panais et coupez-les en fins bâtonnets. Lavez et coupez le brocoli en petites fleurettes.
2. Epluchez et émincez l'oignon. Rincez et ciselez le persil.
3. Coupez le tofu en lamelles et faites-le dorer 5 min. dans un wok (ouune sauteuse) bien chaud, avec 1 filet d’huile d’olive. Réservez dans uneassiette.
4. Mettez dans le wok un filet d’huile d’olive, l'oignon et les légumes découpés, faites sauter à feu vif en remuant, 8-10 min. pour des légumes croquants (prolongez si vous aimez les légumes plus tendres).
5. Ajoutez la sauce soja ou du sel, le tofu doré, le persil ciselé, du poivre. Mélangez. Servez aussitôt !
Notre grain de sel
Le Tofu est un caillé frais de «lait» de soja, élaboré à partir de graines de soja: seulement 162kcal/100g, riche en protéines végétales, faible teneur en graisses saturées. Il peut être coupé en petits cubes dans une salade, pané et revenu à la poêle, passé au mixeur pour faire une sauce… Il remplace la viande comme farce avec des légumes.