Recette
Wok de petits légumes et tofu aux herbes fraîches (SG)

Recette Wok de petits légumes et tofu aux herbes fraîches (SG)
Succulente recette facile à préparer de Wok de petits légumes et tofu aux herbes fraîches (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 avril 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Carottes BIO

  • Panais BIO
  • Oignons
  • Tofu aux herbes BIO
  • Brins de persil BIO
  • Brocolis BIO.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • 2 cs de sauce soja (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 223.4 kcal
Lipides 15.93%
Glucides 34.84%
Protéines 27.78%
Sel 1.89%
Fibres 19.56%
pour 100g une portion
Énergie 58.83 kcal/246.14 kJ 223.4 kcal/934.71 kJ
Lipides 2.19g 8.3g
Dont acides gras saturés 0.32g 1.2g
Glucides 4.79g 18.2g
Dont sucres 3.45g 13.1g
Protéines 3.82g 14.5g
Sel 0.26g 1g
Fibres 2.69g 10.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 52%
Produits français 99%
Empreinte CO2 272g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Equilibre et saveurs pour ce wok de carottes et de panais, rehaussé par la sauce soja pour la petite touche asiatique qu’on adore. Le tofu sauté apporte les protéines indispensables au bon équilibre du plat. Tout simplement parfait !

1. Epluchez les carottes et le panais et coupez-les en fins bâtonnets. Lavez et coupez le brocoli en petites fleurettes.

2. Epluchez et émincez l'oignon. Rincez et ciselez le persil.

3. Coupez le tofu en lamelles et faites-le dorer 5 min. dans un wok (ouune sauteuse) bien chaud, avec 1 filet d’huile d’olive. Réservez dans uneassiette.

4. Mettez dans le wok un filet d’huile d’olive, l'oignon et les légumes découpés, faites sauter à feu vif en remuant, 8-10 min. pour des légumes croquants (prolongez si vous aimez les légumes plus tendres).

5. Ajoutez la sauce soja ou du sel, le tofu doré, le persil ciselé, du poivre. Mélangez. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Le Tofu est un caillé frais de «lait» de soja, élaboré à partir de graines de soja: seulement 162kcal/100g, riche en protéines végétales, faible teneur en graisses saturées. Il peut être coupé en petits cubes dans une salade, pané et revenu à la poêle, passé au mixeur pour faire une sauce… Il remplace la viande comme farce avec des légumes.

Je compose un cabas à cuisiner