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lentilles vertes
6cs d’huile d’olive
Les lentilles sont des légumineuses vraiment intéressantes sur le plan nutritionnel car elles sont riches en protéines végétales. Elles sont aussi très faciles à twister avec une multitude d’autres ingrédients. Voici un mélange audacieux de betteraves, de carottes et de cumin à tester illico !
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Epluchez et coupez les carottes en 4 ou en 8 selon leur taille dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un saladier, arrosez d'un filet d’huile d’olive, de cumin, de miel ou sirop d’érable, salez, poivrez et mélangez bien. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez cuire 25 à 30 min.
3. Mettez les lentilles dans un grand volume d’eau froide et cuisez-les 20-25min dès reprise de l’ébullition. Salez à mi-cuisson.
. Dans le saladier utilisé pour les carottes, montez une vinaigrette avec 4cs d’huile d’olive, le vinaigre de balsamique, la moutarde le sel et le poivre (base 4 pers).
5. Epluchez et détaillez les betteraves en petits cubes et mettez-les dans le saladier.
6. Lavez et essorez la roquette.
7. Ajoutez les lentilles, les carottes rôties, la roquette, mélangez et servez.
Ce plat coloré, équilibré et savoureux est idéal pour un dîner facile en semaine.