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Recette
Millefeuille de betterave rouge et chèvre frais, galette de céréales
Ingrédients :
betterave rouge BIO
- Fromages de chèvre frais BIO
- Ciboulette BIO
- Galettes de céréales BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive, vinaigre ou crème balsamique, sel et poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 150.61 kcal/630.17 kJ | 380.3 kcal/1591.17 kJ |
| Lipides | 6.89g | 17.4g |
| Dont acides gras saturés | 4.4g | 11.1g |
| Glucides | 14.02g | 35.4g |
| Dont sucres | 6.46g | 16.3g |
| Protéines | 7.37g | 18.6g |
| Sel | 0.48g | 1.2g |
| Fibres | 1.54g | 3.9g |
Origines
La recette
Oubliez les mauvais souvenirs de la cantine. Sous cette forme à la fois ludique et raffinée, voilà une autre façon d’apprécier la betterave rouge, savoureuse et pleine de vertus. Surprenante alliance du chèvre frais, de huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la betterave taillée en fin carpaccio pour un résultat gourmand à souhait, frais et coloré ! À déguster avec une galette de polenta juste poêlée quelques minutes pour un repas sain, rapide et délicieux !
1. Epluchez la betterave rouge, coupez-la en deux si besoin selon la grosseur puis en tranches assez fines.
Coupez également les fromages de chèvre frais en fines tranches.
2. Dressez les millefeuilles directement sur chacune des assiettes en intercalant une tranche de betterave et une tranche de chèvre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre
(ou crème) balsamique.
Salez, poivrez et ciselez par-dessus un peu de ciboulette.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les galettes de
céréales 4 à 5 min. de chaque côté à feu vif.
4. Servez le millefeuille accompagné des galettes bien chaudes !
Notre grain de sel
Sous cette forme ludique et savoureuse, vos enfants devraient aimer la betterave rouge...!
Les galettes de céréales sont généralement très appréciées de tous. Idéales lorsque l’on est pressés, elles se déclinent dans de nombreuses versions, à découvrir en magasins Bio !