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Mélange Boulgour/ Milet BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
5cs de farine
pour 100g | une portion | |
Énergie | 181.78 kcal/760.58 kJ | 759.4 kcal/3177.33 kJ |
Lipides | 3.69g | 15.4g |
Dont acides gras saturés | 0.45g | 1.9g |
Glucides | 28.82g | 120.4g |
Dont sucres | 4.48g | 18.7g |
Protéines | 5.96g | 24.9g |
Sel | 0.43g | 1.8g |
Fibres | 4.21g | 17.6g |
Retrouvez toute la dimension du burger mais en version veggie avec un steak bluffant à base de légumineuses que vous allez très simplement réaliser vous-même. Avec des pois chiches, du millet, de la pâte de curry, et des échalotes pour un max de goût !
1. Faites bouillir une casserole d‘eau salée puis versez le mélange millet/boulgour, couvrez et laissez cuire 10 min. à feu doux. Vérifiez la cuisson et égouttez.
2. Epépinez et émincez le poivron rouge et mettez-le dans une casserole avec 1cs de sirop d’érable (ou miel ou sucre), 5cs d’eau (base 4 pers), le vinaigre et le piment en poudre (optionnel). Couvrez et faites cuire à feu doux 10-15min. jusqu’à ce que le poivron soit tendre. Surveillez et rajoutez de l‘eau si besoin.
3. Ciselez finement les échalotes. Egouttez et rincez les pois chiches. Mixez le millet/boulgour et les pois chiche avec la farine, les échalotes et la pâte de curry. Salez et poivrez.
4. Chauffez de l’huile dans une poêle et déposez des tas du mélange (1 par pers), aplatissez-les et faites dorer ces galettes 7 min de chaque côté pour qu’elles soient croustillantes. Grillez les pains burger au four ou au grille-pain.
5. Optionnel : préparez la sauce à la moutarde en mélangeant 4cs de sirop d’érable, la moutarde (à doser selon vos goûts) et un peu piment en poudre (facultatif). Lavez et essorez la salade.
6. Montez les burgers avec les galettes, quelques feuilles de salade, la sauce moutarde et la compotée de poivron.
7. Servez avec quelques feuilles de salade assaisonnée.
Retrouvez toute la dimension du burger mais en version veggie avec un steak bluffant à base de légumineuses que vous allez très simplement réaliser vous-même. Vous pouvez ajouter des tranches d’emmental ou de cheddar pour une version plus gourmande….
Pour former les steaks, vous pouvez vous aider avec le dos d’une cuillère à soupe que vous avez préalablement trempée dans l’eau. Si vous manquez de temps, vous pouvez ne pas faire la sauce moutarde et utiliser une sauce de votre frigo. Excellente découverte !