Recette
Farfalles au chou-fleur et aux pignons

Recette Farfalles au chou-fleur et aux pignons
Succulente recette facile à préparer de Farfalles au chou-fleur et aux pignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • farfalle

  • Chou-feur
  • Oignon nouveau
  • Raisins secs
  • Pignons
  • Parmesan.
    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2cc de curry
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 172.5 kcal
Lipides 30.95%
Glucides 37.49%
Protéines 17.94%
Sel 0.9%
Fibres 12.71%
pour 100g une portion
Énergie 106.32 kcal/444.83 kJ 172.5 kcal/721.74 kJ
Lipides 6.16g 10g
Dont acides gras saturés 0.8g 1.3g
Glucides 7.46g 12.1g
Dont sucres 6.41g 10.4g
Protéines 3.57g 5.8g
Sel 0.18g 0.3g
Fibres 2.53g 4.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 31%
Ingrédients en circuits courts 5%
Produits français 85%
Empreinte CO2 168g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur si vous êtes équipés).

2. Lavez le
chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et cuisez-le al dente (15 min. dès reprise de l’ébullition).

3. Pendant la cuisson, pelez et émincez
l’oignon nouveau* dans une sauteuse, faites-le revenir dans 3cs d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry et un peu d’eau de cuisson du chou-fleur, puis cuisez sur feu doux à couvert 5 min.

4. Faites cuire les
pâtes 8-10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

5. Egouttez le
chou-fleur et ajoutez-le dans la sauteuse avec les oignons, mélangez et laissez fondre quelques minutes. Incorporez les raisins secs.

6. Egouttez les
pâtes et ajoutez-les également dans la sauteuse.

7. Faites dorer les
pignons dans une poêle bien chaude à sec (optionnel mais tellement meilleur…).

8. Parsemez le
parmesan* et. les pignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.

9. Dégustez

Notre grain de sel

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