Recette
Farfalles au chou-fleur et aux pignons
Ingrédients :
farfalle
- Chou-feur
- Oignon nouveau
- Raisins secs
- Pignons
- Parmesan.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 2cc de curry
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 106.32 kcal/444.83 kJ | 172.5 kcal/721.74 kJ |
| Lipides | 6.16g | 10g |
| Dont acides gras saturés | 0.8g | 1.3g |
| Glucides | 7.46g | 12.1g |
| Dont sucres | 6.41g | 10.4g |
| Protéines | 3.57g | 5.8g |
| Sel | 0.18g | 0.3g |
| Fibres | 2.53g | 4.1g |
Origines
La recette
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur si vous êtes équipés).
2. Lavez le chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et cuisez-le al dente (15 min. dès reprise de l’ébullition).
3. Pendant la cuisson, pelez et émincez l’oignon nouveau* dans une sauteuse, faites-le revenir dans 3cs d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry et un peu d’eau de cuisson du chou-fleur, puis cuisez sur feu doux à couvert 5 min.
4. Faites cuire les pâtes 8-10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.
5. Egouttez le chou-fleur et ajoutez-le dans la sauteuse avec les oignons, mélangez et laissez fondre quelques minutes. Incorporez les raisins secs.
6. Egouttez les pâtes et ajoutez-les également dans la sauteuse.
7. Faites dorer les pignons dans une poêle bien chaude à sec (optionnel mais tellement meilleur…).
8. Parsemez le parmesan* et. les pignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.
9. Dégustez