Farfalles au chou-fleur et aux pignons

Recette Farfalles au chou-fleur et aux pignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • farfalle

  • Chou-feur
  • Oignon nouveau
  • Raisins secs
  • Pignons
  • Parmesan.
    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 2cc de curry
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 172.5 kcal
Lipides 30.95%
Glucides 37.49%
Protéines 17.94%
Sel 0.9%
Fibres 12.71%
pour 100g une portion
Énergie 106.32 kcal/444.83 kJ 172.5 kcal/721.74 kJ
Lipides 6.16g 10g
Dont acides gras saturés 0.8g 1.3g
Glucides 7.46g 12.1g
Dont sucres 6.41g 10.4g
Protéines 3.57g 5.8g
Sel 0.18g 0.3g
Fibres 2.53g 4.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 5%
Produits français 85%
Empreinte CO2 155g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur si vous êtes équipés).

2. Lavez le
chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et cuisez-le al dente (15 min. dès reprise de l’ébullition).

3. Pendant la cuisson, pelez et émincez
l’oignon nouveau* dans une sauteuse, faites-le revenir dans 3cs d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry et un peu d’eau de cuisson du chou-fleur, puis cuisez sur feu doux à couvert 5 min.

4. Faites cuire les
pâtes 8-10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

5. Egouttez le
chou-fleur et ajoutez-le dans la sauteuse avec les oignons, mélangez et laissez fondre quelques minutes. Incorporez les raisins secs.

6. Egouttez les
pâtes et ajoutez-les également dans la sauteuse.

7. Faites dorer les
pignons dans une poêle bien chaude à sec (optionnel mais tellement meilleur…).

8. Parsemez le
parmesan* et. les pignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.

9. Dégustez

Notre grain de sel