Recette
Farfalles au chou-fleur et aux pignons

Recette Farfalles au chou-fleur et aux pignons
Succulente recette facile à préparer de Farfalles au chou-fleur et aux pignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • farfalle

  • Chou-feur
  • Oignon nouveau
  • Raisins secs
  • Pignons
  • Parmesan.
    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2cc de curry
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 172.5 kcal
Lipides 30.95%
Glucides 37.49%
Protéines 17.94%
Sel 0.9%
Fibres 12.71%
pour 100g une portion
Énergie 106.32 kcal/444.83 kJ 172.5 kcal/721.74 kJ
Lipides 6.16g 10g
Dont acides gras saturés 0.8g 1.3g
Glucides 7.46g 12.1g
Dont sucres 6.41g 10.4g
Protéines 3.57g 5.8g
Sel 0.18g 0.3g
Fibres 2.53g 4.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 31%
Ingrédients en circuits courts 5%
Produits français 85%
Empreinte CO2 264g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur si vous êtes équipés).

2. Lavez le chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et cuisez-le al dente (15 min. dès reprise de l’ébullition).

3. Pendant la cuisson, pelez et émincez l’oignon nouveau* dans une sauteuse, faites-le revenir dans 3cs d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry et un peu d’eau de cuisson du chou-fleur, puis cuisez sur feu doux à couvert 5 min.

4. Faites cuire les pâtes 8-10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

5. Egouttez le chou-fleur et ajoutez-le dans la sauteuse avec les oignons, mélangez et laissez fondre quelques minutes. Incorporez les raisins secs.

6. Egouttez les pâtes et ajoutez-les également dans la sauteuse.

7. Faites dorer les pignons dans une poêle bien chaude à sec (optionnel mais tellement meilleur…).

8. Parsemez le parmesan* et. les pignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.

9. Dégustez

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