Recette
Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats

Recette Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats
Succulente recette facile à préparer de Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Mélange millet et boulgour BIO

  • Courgette BIO
  • Tomates cerises BIO
  • Menthe BIO
  • Oignon BIO
  • Radis roses BIO
  • Raisins secs BIO
  • Avocats BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Vinaigre ou jus de citron  
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 358.4 kcal
Lipides 11.26%
Glucides 68.3%
Protéines 10.04%
Sel 0.51%
Fibres 9.89%
pour 100g une portion
Énergie 122.84 kcal/513.98 kJ 358.4 kcal/1499.55 kJ
Lipides 3.12g 9.1g
Dont acides gras saturés 0.51g 1.5g
Glucides 18.92g 55.2g
Dont sucres 7.03g 20.5g
Protéines 2.78g 8.1g
Sel 0.14g 0.4g
Fibres 2.74g 8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 74%
Ingrédients en circuits courts 9%
Produits français 51%
Empreinte CO2 333g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Portez 1,5 l à 2 l d’eau salez à ébullition (base 4 pers), ajoutez le mélange boulgour-millet et laissez cuire 14min. à petite ébullition. 

2. Mettez les raisins secs à tremper quelques minutes dans de l’eau tiède.

3. Coupez les tomates cerises en quatre. Pelez et émincez très finement l'oignon. Coupez la demie courgette (base 4 pers) en deux dans la longueur et coupez-la en petites dés. 

4. Versez le mélange millet-boulgour égoutté dans un saladier. Laissez refroidir. 

5. Ciselez la menthe et ajoutez-la dans le saladier ainsi que les légumes coupés, les raisins égouttés et un bon filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Décorez avec les radis roses coupés en fines lamelles.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

6. Servez le taboulé avec les avocats assaisonnés à votre goût (vous pouvez aussi les ajouter directement dans le taboulé).



Notre grain de sel

Voici une variante du célèbre taboulé libanais. Libre à vous ensuite d’enrichir votre plat de quelques crevettes, dés de saumon ou cubes de poulet cuit ou de varier les herbes.
Mmmmm une recette au bon goût du printemps... !

Je compose un cabas à cuisiner