Recette
Far breton aux pruneaux
Ingrédients :
Œufs
- Mélande sucre-farine
- Sucre vanillé
- Pruneaux
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
75cl de lait
- 20g de beurre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
50-60 (repos) minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 168.01 kcal/702.97 kJ | 679.2 kcal/2841.77 kJ |
| Lipides | 3.36g | 13.6g |
| Dont acides gras saturés | 1.51g | 6.1g |
| Glucides | 28.65g | 115.8g |
| Dont sucres | 17.61g | 71.2g |
| Protéines | 5.42g | 21.9g |
| Sel | 0.1g | 0.4g |
| Fibres | 1.63g | 6.6g |
Origines
La recette
Un incontournable de la pâtisserie bretonne, une recette gourmande entre le flan et le moelleux, avec de beaux pruneaux ! Un vrai régal que les connaisseurs apprécieront. A cuisiner très simplement avec tous nos bons ingrédients fournis en juste quantité : rien à peser, juste le plaisir de pâtisser !!! Laissez-vous tenter !
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un par un en prenant soin de bien mélanger à chaque fois. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Ajoutez le lait petit à petit et le beurre fondu puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Beurrez un moule à manquer et verser la pâte.
5. Roulez les pruneaux dans la farine et ajoutez les.
6. Faites cuire 50-60 min, surveillez la cuisson.
7. Laissez refroidir et dégustez.
Notre grain de sel
La recette du far breton la plus connue est celle avec les pruneaux, bien que traditionnellement le far authentique ne comporte pas de fruits. L’origine de cet ajout remonte au 18ème siècle. A cette époque où les pêcheurs partaient à la pêche à la morue en Islande, les habitants d’Agen échangeaient leurs pruneaux contre de la morue. C’est à partir de ce temps-là que certaines recettes de far intègrent les pruneaux !