Tofu brouillé aux tomates séchées, pommes de terre sautées (SG)
Ingrédients :
tomates séchées
- Échalotes
- Oignon
- Tofu soyeux
- Tofu ferme aux herbes
- Brins de persil
- Gingembre
- Pommes de terre.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1⁄2 cc de curcuma
- 1⁄2 cc de cumin (ou autres épices)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une version "végé" revisitée des œufs brouillés particulièrement originale, saine et simple à cuisiner. Un duo de tofus, ferme et soyeux, associé aux tomates séchées et aux petits oignons revenus, cette recette a vraiment du goût, même si vous n'avez jamais osé cuisiner le tofu, voici le moment de tester!!!
1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Emincez-les en lamelles régulières de 5 mm d’épaisseur. Rincez-les et séchez-les dans un tor- chon propre. Dans une sauteuse, versez 4cs d’huile et faites-les sauter en les remuant régulièrement jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce à cœur (+/- 20 min.). Salez et poivrez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon, les échalotes et le gingembre et coupez les tomates séchées en petits dés. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir ces 4 ingrédients ensemble.
3. Dans un saladier, écrasez le tofu ferme à la fourchette et mélangez-le avec le persil ciselé, le curcuma et le cumin (ou autre).
4. Versez ce tofu assaisonné dans la poêle contenant les tomates séchées..., mélangez et couvrez. Poursuivez la cuisson 5 min. à feu moyen en mélangeant régulièrement.
5. Egouttez le tofu soyeux, battez-le au fouet dans un saladier et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 ou 2 min. Salez et poivrez.
6. Mélangez une dernière fois avant de servir avec les pommes de terre.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
L’été, vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates fraîches, rôties au four que l’on incorpore à la préparation à la fin.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 114.45 kcal/479.18 kJ | 483 kcal/2022.130005 kJ |
| Lipides | 4.03g | 17g |
| Dont acides gras saturés | 0.47g | 2g |
| Glucides | 10.97g | 46.299999g |
| Dont sucres | 1.9g | 8g |
| Protéines | 6.64g | 28g |
| Sel | 0.17g | 0.7g |
| Fibres | 1.68g | 7.1g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
