Chou-fleur korma, riz (SG)

Recette Chou-fleur korma, riz (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 février 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Chou-fleur

  • Riz basmati
  • Oignons
  • Noix de cajou
  • Epices orientales
  • Citron.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Papier cuisson.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 523.6 kcal
Lipides 18.81%
Glucides 62.25%
Protéines 12.22%
Sel 0.84%
Fibres 5.88%
pour 100g une portion
Énergie 203.34 kcal/850.77 kJ 523.6 kcal/2190.74 kJ
Lipides 7.84g 20.2g
Dont acides gras saturés 1.59g 4.1g
Glucides 25.94g 66.8g
Dont sucres 2.56g 6.6g
Protéines 5.09g 13.1g
Sel 0.35g 0.9g
Fibres 2.45g 6.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 461g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette végétarienne pleine de peps! Du chou-fleur aux épices rôtis au four pour un max de saveurs, et du riz pour équilibrer cette recette à servir avec une sauce très originale à base de noix de cajou!!! Une super découverte à tester! 

1. Faites chauffer 25cl d’eau (base 4 pers) et quand l’eau est bouillante versez-la sur 100g de noix de cajou (et réservez 50g) et laissez-les tremper 30 min. 

2. Préchauffez le four à 200°. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, de sel et d’un peu d’épices. Enfournez pour 35 min. 

3. Faites chauffez une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire le riz 10 min.

4. Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez.

5. Mixez au blender les 100g de noix de cajou dans leur eau avec le jus d'un demi citron, le reste d’épices jusqu’à obtenir une crème lisse. 

6. Faites torréfier 3 min à la poêle les noix de cajou restantes.

7. Quand le chou-fleur est cuit, mettez le riz dans le fond de l’assiette ajoutez le chou-fleur puis la sauce aux noix de cajou. Sur le dessus parsemez des noix de cajou torréfiées, et des oignons croustillants.

Notre grain de sel

Pour accentuer le goût indien de ce plat, vous pouvez rajouter 1cc de cardamone en poudre et le servir chaud avec des quartiers de citron vert. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche au moment de servir.
Les épices que nous vous proposons sont un mélange de paprika, piment de Cayenne, curcuma, coriandre, cannelle, cardamone…