Recette

Clafoutis de cœurs d’artichauts au gorgonzola - Soupe de légumes

La recette

Une recette très gourmande et facile a réaliser. On adore le mélange surprenant du fromage italien et des artichauts. 

1. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand faitout, épluchez l’oignon, émincez-le, épluchez le navet, la pomme de terre et les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.
          
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

3. Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits et mettez-y les œufs. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis progressivement le lait. Poivrez et salez.

4. Égouttez les cœurs d’artichauts, pressez-les délicatement dans vos mains pour en extraire l’eau et placez-les dans un plat à gratin beurré (25-30cm de diam pour 4 pers) .
 
5. Coupez le gorgonzola en dés.
       
6. Versez la préparation sur les cœurs d’artichauts. Répartissez le gorgonzola et enfournez pour 25 à 30 min.                    

7. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez un peu de crème (optionnel).
            
8. Servez la soupe suivie du clafoutis chaud ou tiède.