Curry doux de potiron, riz thaï (SG)

Recette Curry doux de potiron, riz thaï (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 décembre 2021.
Ingrédients :
  • riz thaï

  • Potiron
  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Gingembre
  • Lait de coco
  • Pois chiches
  • Pâte de curry
  • Citronnelle.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 7 capsules de cardamone verte et/ou 2 étoiles de badianes (optionnel)

  • 5cl d’huile neutre
  • 1cs de sauce soja (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 319.6 kcal
Lipides 4.22%
Glucides 73.95%
Protéines 12.21%
Sel 1.26%
Fibres 8.37%
pour 100g une portion
Énergie 65.19 kcal/272.76 kJ 319.6 kcal/1337.21 kJ
Lipides 0.67g 3.3g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 11.75g 57.6g
Dont sucres 1.06g 5.2g
Protéines 1.94g 9.5g
Sel 0.2g 1g
Fibres 1.33g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 99%
Empreinte CO2 325g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Pelez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Écrasez les tiges de citronnelle avec le manche d’un grand couteau.

2. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en cubes de 2-3cm.

3. Mettez le riz thaï dans une casserole et couvrez-le avec le double de son volume d’eau salée, ajoutez de la badiane (optionnel). Portez à ébullition, laissez mijoter à feu couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (ou optez pour la cuisson vapeur).

4. Dans une grande casserole, chauffez l’huile neutre à feu vif et faites revenir l’oignon 2-3min. Ajoutez les cubes de potiron et faites-le cuire 5 min. Ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de curry jaune, la cardamone (optionnel), les tiges de citronnelle et cuisez encore 2min. Salez. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.

5. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit
ramolli, environ 10 min. Puis ajoutez les pois chiches égouttés et faites réchauffer 3 min.

6. Assaisonnez le curry avec la sauce soja (optionnel). Enlever les tiges de citronnelle.

7. Servez avec le riz et régalez-vous !

Notre grain de sel

Voilà une version végétarienne du curry, vous pouvez refaire cette recette en remplaçant le potiron par du poulet ou du poisson.