Recette
Légumes racines rôtis au sirop d'érable - Galette de céréales
Ingrédients :
carottes BIO
- Panais BIO
- Oignon rouge BIO
- Gousses d’ail BIO
- Galettes de céréales BIO
- Sirop d’érable BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- papier cuisson.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30-35 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 86.28 kcal/361.01 kJ | 315.8 kcal/1321.31 kJ |
| Lipides | 1.45g | 5.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.33g | 1.2g |
| Glucides | 14.37g | 52.6g |
| Dont sucres | 7.21g | 26.4g |
| Protéines | 2.32g | 8.5g |
| Sel | 0.22g | 0.8g |
| Fibres | 2.87g | 10.5g |
Origines
La recette
Le sirop d'érable accompagne plus généralement les préparations sucrées mais il s’harmonise parfaitement avec les légumes racines aussi !
La saveur finale n'est pas sucrée mais plutôt caramélisée, comme un plat sucré-salé.
Ces légumes racines rôtis au sirop d'érable accompagnés d'une galette de céréales sont un vrai régal !
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Epluchez les carottes et les panais, et coupez-les en bâtonnets de la taille de grosses frites. Epluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Déposez ces légumes découpés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en une seule couche.
3. Ajoutez les gousses d’ail en chemise. Arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, salez et poivrez, mélangez, enfournez pour 30-35 min. à 200° (prolongez la cuisson si nécessaire les légumes doivent être confits). Retournez-les à mi-cuisson.
4. Réchauffez les galettes de céréales 5 min. à la poêle avec un peu de matière grasse en les retournant à mi-cuisson.
5. Dégustez les légumes rôtis avec les galettes de céréales.
Notre grain de sel
Vous pouvez mettre tous les légumes dans un récipient, saler, poivrer et verser de l’huile d’olive et du sirop d’érable, puis mélanger pour bien enrober les légumes.
La galette de céréales est riche en protéines, intéressante comme alternative à la viande.