Recette
Soupe de moules aux ravioles et petits légumes

Recette Soupe de moules aux ravioles et petits légumes
Succulente recette facile à préparer de Soupe de moules aux ravioles et petits légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 1.4L de moules entières

  • 4 plaques de ravioles
  • 600g de légumes prédécoupés (carottes, poireaux, courgette) 1 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • Quelques brins de persil.

Ingrédients du placard :

  • huile d’olive

  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 415.5 kcal
Lipides 13.57%
Glucides 40.34%
Protéines 31.67%
Sel 4.6%
Fibres 9.82%
pour 100g une portion
Énergie 61.24 kcal/256.22 kJ 415.5 kcal/1738.45 kJ
Lipides 1.77g 12g
Dont acides gras saturés 0.69g 4.7g
Glucides 5.26g 35.7g
Dont sucres 1.19g 8.1g
Protéines 4.13g 28g
Sel 0.6g 4.1g
Fibres 1.28g 8.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 9%
Empreinte CO2 1426g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une soupe festive et très gouteuse qui change un peu ! Vous pourrez la servir avec des épices comme du curry ou du safran si vous aimez l'association avec les moules. Une soupe Waouh !! qui va bluffer votre tablée, prête en un tour de main grâce à nos moules déjà cuites et décortiquées super pratiques et très qualitatives. Les Ravioles apportent la gourmandise et se cuisent en quelques minutes dans le bouillon de votre soupe ! 

1. Rincez rapidement les moules dans une grande passoire. Faites les cuire directement dans un grand faitout environ 8 min. Eteigniez le feu dés qu’elles sont ouvertes, donc cuites.

2. Epluchez et émincez l’oignon et faites le revenir dans de l’huile d’olive puis ajoutez les légumes en cubes.  Ajoutez 25cl d’eau (base 4 pers). Faites cuire 20 min. Epluchez l’ail et ciselez le persil, ajoutez-les en cours de cuisson.

3. Décortiquez les moules.

4. Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc dans les légumes.

5. Ajoutez les ravioles préalablement découpées dans les légumes et les moules. Faites cuire 3 min. 

6. Ajoutez en fin de la cuisson la crème, mélangez et servez.

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi préalablement congeler vos ravioles pour qu’elles se détachent plus facilement sans se coller. Vous pouvez aussi rajouter du safran ou du curry pour agrémenter votre soupe.

Je compose un cabas à cuisiner