Soupe de moules aux ravioles et petits légumes

Recette Soupe de moules aux ravioles et petits légumes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 décembre 2021.
Ingrédients de la recette :
  • huile d’olive

  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients du placard :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 647.4 kcal
Lipides 12.36%
Glucides 33.33%
Protéines 44.84%
Sel 5.02%
Fibres 4.45%
pour 100g une portion
Énergie 94.03 kcal/393.42 kJ 647.4 kcal/2708.72 kJ
Lipides 2.61g 18g
Dont acides gras saturés 0.92g 6.3g
Glucides 7.04g 48.5g
Dont sucres 1.74g 12g
Protéines 9.47g 65.2g
Sel 1.06g 7.3g
Fibres 0.94g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 66%
Produits français 100%
Empreinte CO2 2403g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile puis ajoutez les carottes, les poireaux et les courgettes coupés en petits cubes. Ajouter 25cl d’eau. Rajoutez l’ail et le persil ciselés. Faites cuire 20 minutes.

2. Rajoutez ensuite les moules et le vin blanc dans les légumes.

3. Ajoutez les ravioles préalablement découpées dans les légumes et les moules. Faites cuire 3 minutes.

4. Rajoutez à la fin de la cuisson la crème fraiche, mélangez et servez.

Notre grain de sel

moules décortiquées; ravioles; carottes; blancs de poireaux; courgette; oignon; gousse d’ail; branches de persil

Vous pouvez préalablement congeler vos ravioles pour qu’elles se détachent plus facilement sans se coller. Vous pouvez aussi rajouter du safran ou du curry pour agrémenter votre soupe.