Recette
Tajine de volaille aux pruneaux, pommes de terre vapeur
Ingrédients :
Cuisses de poulet
- Oignons
- Ail
- Gingembre
- Pruneaux d'Agen
- Pommes de terre
- Concentré de tomate
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1cc de sucre
- 10cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1cs de cumin (ou autre épice).
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 105.17 kcal/440.02 kJ | 509.8 kcal/2133 kJ |
| Lipides | 1.24g | 6g |
| Dont acides gras saturés | 0.23g | 1.1g |
| Glucides | 13.14g | 63.7g |
| Dont sucres | 4.25g | 20.6g |
| Protéines | 7.72g | 37.4g |
| Sel | 0.17g | 0.8g |
| Fibres | 1.86g | 9g |
Origines
La recette
Dépaysement assuré pour cette recette au doux parfum oriental. Un tajine sucré salé avec des pruneaux fondants, et des pommes de terre, pour une recette simple et rapide. Vous pouvez ajouter d'autres légumes et toutes les épices que vous aimez en plus du cumin, pour relever ce plat typique marocain si apprécié de tous.
1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 25-30 min. à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée.
2. Epluchez et émincez finement les oignons et mettez-les avec les cuisses de poulet dans un faitout ou une cocotte et faites-les revenir 6-7 min avec un filet d’huile d’olive.
3. Pendant la cuisson, épluchez et hachez l’ail et le gingembre, ajoutez-les dans le faitout avec le cumin et le sucre puis mélangez régulièrement. Salez, poivrez.
4. Versez 75cl d’eau (base 4 pers), le concentré de tomate et les pruneaux, mélangez et laissez mijoter à feu doux 15 min. ou plus si vous avez le temps.
5. Egouttez les pommes de terre.
6. Servez le tajine aux pruneaux avec les pommes de terre.
Notre grain de sel
Un plat équilibré, savoureux, très facile à réaliser et réconfortant ! Reconnu pour les bienfaits du transit, le pruneau a également d’autres vertus : bon pour les os, pour le cholestérol, il fait aussi le plein d’énergie pour les sportifs.