Recette
Œufs cocottes au fromage de chèvre, velouté de courgettes
Ingrédients :
oeufs BIO
- Chèvre frais BIO
- Crème BIO
- Courgettes BIO
- Oignon BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 133.67 kcal/559.26 kJ | 320.8 kcal/1342.23 kJ |
| Lipides | 10.54g | 25.3g |
| Dont acides gras saturés | 7.33g | 17.6g |
| Glucides | 2.42g | 5.8g |
| Dont sucres | 1.88g | 4.5g |
| Protéines | 5.08g | 12.2g |
| Sel | 0.25g | 0.6g |
| Fibres | 1.04g | 2.5g |
Origines
La recette
Un bon velouté de courgettes... Accompagné d'oeufs cocottes, un repas qui fait du bien et qui fait plaisir ! Avec Recettes et Cabas c'est si simple d'allier gourmandise et équilibre !
1. Faites chauffer ½ litre d’eau salée (base 4 pers) dans une casserole, lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez l’oignon et coupez-le en 4. Versez les courgettes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Pendant ce temps, préparez les œufs cocotte : coupez les 2/3 du fromage de chèvre en morceaux (réservez le reste) que vous répartissez dans des petites cocottes ou ramequins allant au four. Cassez un œuf dans chaque cocotte et versez un trait de crème (gardez le reste pour le velouté). Salez, poivrez et placez les cocottes au bain-marie (voir au recto) dans le four. Laissez cuire 6 à 8 min. La cuisson est terminée lorsque le blanc est coagulé mais le jaune encore coulant.
4. Dés que les courgettes sont cuites, arrêtez la cuisson, ajoutez le reste de chèvre frais et de crème puis mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
5. Sortez alors les cocottes du four et servez-les avec le velouté !
Notre grain de sel
Pour la cuisson au bain-marie, déposez vos ramequins dans un plat à fond plat, comme un plat à gratin et remplissez ce plat d’eau bouillante juste en dessous de la hauteur des ramequins puis enfournez dans le four préchauffé. Vous pouvez aussi opter pour la cuisson au micro-onde, environ 50 secondes, prolongez si besoin.
Un petit plat délicieux et facile, à décliner avec les ingrédients que l'on a sous la main et auquel on ne pense pas. Régalez-vous !