Recette
Moelleux aux châtaignes et fromage blanc fermier (SG)
Ingrédients :
crème de marron BIO
- Œufs BIO
- Fromage blanc fermier BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
100g de beurre
- Sucre pour le fromage blanc (optionnel).
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 298.23 kcal/1247.8 kJ | 387.7 kcal/1622.14 kJ |
| Lipides | 13.23g | 17.2g |
| Dont acides gras saturés | 7.69g | 10g |
| Glucides | 40.54g | 52.7g |
| Dont sucres | 31.15g | 40.5g |
| Protéines | 3.85g | 5g |
| Sel | 0.08g | 0.1g |
| Fibres | 0.85g | 1.1g |
Origines
La recette
Voici une recette qui fait incontestablement penser à l'automne ! Un délicieux moelleux aux châtaignes avec une texture terriblement fondante... Vous allez adorer !
Faites préchauffer votre four à 180°
1. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une petite casserole.
2. Dans un bol culinaire, mélangez la crème de marron et les œufs au fouet, puis ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant.
3. Versez la préparation dans un moule beurré ou bien un moule souple type flexipan et enfournez pour 30-35 min. (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le moelleux ne doit pas être trop cuit).
4. Option : battez le fromage blanc au fouet avec un peu de sucre.
5. Laissez refroidir le moelleux avant de le déguster avec le fromage blanc bien frais
Notre grain de sel
Pour un moelleux plus aéré, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige que vous incorporez ensuite délicatement au mélange jaune d’œufs /crème de marron/beurre. La crème de marron d’Ardèche que nous avons choisie est vraiment la référence en la matière ! C’est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l’ardèche® » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents ! 120 ans plus tard, cette crème de marrons a traversé notre temps, belle et naturelle, authentique et inchangée. Elle rentre dans la composition de nombreux desserts comme ce délicieux moelleux… Chez R&C on a trouvé que le mariage avec du fromage blanc apportait une petite touche fraîche et acidulée mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace… ça c’est pour les plus gourmands :) !