Risotto de crozets aux cèpes

Recette Risotto de crozets aux cèpes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Ingrédients :
  • crozets de sarrazin BIO

  • Cèpes séchés BIO
  • Oignon BIO
  •  

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 2 cubes de légumes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 272.5 kcal
Lipides 6.26%
Glucides 75.54%
Protéines 12.7%
Sel 0.94%
Fibres 4.55%
pour 100g une portion
Énergie 240.09 kcal/1004.53 kJ 272.5 kcal/1140.14 kJ
Lipides 3.52g 4g
Dont acides gras saturés 0.26g 0.3g
Glucides 42.47g 48.2g
Dont sucres 2.56g 2.9g
Protéines 7.14g 8.1g
Sel 0.53g 0.6g
Fibres 2.56g 2.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 145g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette extra gourmande, facile à faire et vraiment très originale grâce aux crozets, que l'on n'a pas vraiment l'habitude de cuisiner de cette manière ! Ce risotto de crozets sera super parfumé par les cèpes et il sera un plat 100% réconfortant pour la saison !

1. Faite bouillir une petite casserole d’eau. Plongez les cèpes pendant 1 min, puis coupez le feu et laissez-les tremper pendant 15 min. 

2. Faites bouillir 1L d'eau (base 4 pers) dans une autre casserole avec les cubes de légumes. 

3. Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsque l’oignon est translucide ajoutez les champignons puis les crozets et mouillez avec le bouillon de légumes.

4. Faites cuire environ 15 min en mélangeant régulièrement jusqu’à absorption du liquide.

5. Dégustez bien chaud !

Notre grain de sel

Voilà une recette vraiment savoureuse et ultra simple... Vous pouvez ajouter un peu de parmesan ou de vin blanc dans les crozets lors de la cuisson et accompagner ce plat de quelques feuilles de salade.