Recette
Cocotte de pois chiche au chorizo (SG)
Ingrédients :
pois chiches BIO
- Chorizo doux BIO
- Fenouil BIO
- Gousses d'ail BIO
- Coriandre fraîche BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 134.33 kcal/562.04 kJ | 449 kcal/1878.62 kJ |
| Lipides | 7.36g | 24.6g |
| Dont acides gras saturés | 2.42g | 8.1g |
| Glucides | 7.84g | 26.2g |
| Dont sucres | 1.29g | 4.3g |
| Protéines | 7.12g | 23.8g |
| Sel | 0.84g | 2.8g |
| Fibres | 4.19g | 14g |
Origines
La recette
Le caractère pimenté du chorizo associé à la douceur des pois chiches et la touche fraiche du fenouil - des saveurs qui vous font fondre de plaisir. Bonne dégustation !
1. Hachez le chorizo grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras.
2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières. Pelez et hachez l'ail.
3. Egouttez le chorizo à l’écumoire, réservez-le dans un bol et laissez la cocotte sur feu doux avec la matière grasse du chorizo dans laquelle vous mettez les lanières de fenouil et l'ail.
4. Faites dorer pendant 8 à 10 min en remuant souvent (le fenouil doit rester croquant).
5. Ciselez la coriandre.
6. Ajoutez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salez et mélangez 2 min.
7. Servez chaud ou tiède après avoir parsemé de coriandre.
Notre grain de sel
Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par du filet de
poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.