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Pain de campagne
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 182.28 kcal/762.65 kJ | 427.9 kcal/1790.33 kJ |
Lipides | 9.93g | 23.3g |
Dont acides gras saturés | 5.37g | 12.6g |
Glucides | 14.65g | 34.4g |
Dont sucres | 5.07g | 11.9g |
Protéines | 7.11g | 16.7g |
Sel | 0.89g | 2.1g |
Fibres | 2.17g | 5.1g |
Une tartine reblochon-poire bien gourmande et croquante !
La douceur des poires mélangée au caractère du reblochon apportera à cette tartine de la gourmandise et jouera le rôle d'exhausteur de goût. Un velouté de carottes en accompagnement pour rendre ce plat 100% plus réconfortant ! On adore !
1. Epluchez l’oignon et émincez-le. Epluchez et découpez les carottes et les pommes de terre en dés.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon 3 min, ajoutez pommes de terre et carottes et versez 80cl. d’eau (base 4 pers) et une pincée de gros sel.
3. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert 25min.
4. Préchauffez votre gril de four ou votre four à 180°. Coupez le pain en tranches.
5. Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en fines tranches. Epluchez les poires et coupez-les en tranches.
6. Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de moutarde (1 à 2 tranches par pers. suivant les appétits), puis alternez une couche de reblochon et de poires.
7. Posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les griller 5min environ (à ajuster suivant votre four).
8. Une fois les légumes cuits, mixez-les finement avec un mixeur plongeant puis ajoutez une noix de beurre ou un trait de crème (optionnel) et le cumin ou une autre épice (optionnel), mixez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement.
9. Servez les tartines avec le velouté.
Sur une simple tranche de pain, du sucré-salé et du croquant…!
Vous pouvez ajouter sur vos tartines, des noix, des pignons, ou des graines (courge, tournesol) que vous faites dorer dans une poêle 3 min à feu doux. Avec un bon velouté de saison c’est si bon...