Tartine reblochon-poire - Velouté de carottes

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Ingrédients :
  • tranches de pain de campagne

  • Reblochon fermier
  • Poires
  • Carottes
  • Pomme de terre
  • Oignon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs d’huile d’olive

  • 1cs de moutarde
  • 1 pincée de cumin ou autre épice (optionnel)
  • 1 pincée de gros sel
  • Crème (optionnel)
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 337 kcal
Lipides 17.19%
Glucides 58.19%
Protéines 12.94%
Sel 2.19%
Fibres 9.49%
pour 100g une portion
Énergie 114.33 kcal/478.37 kJ 337 kcal/1410.01 kJ
Lipides 4.24g 12.5g
Dont acides gras saturés 1.36g 4g
Glucides 14.35g 42.3g
Dont sucres 4.41g 13g
Protéines 3.19g 9.4g
Sel 0.54g 1.6g
Fibres 2.34g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 97%
Empreinte CO2 239g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez pomme de terre, carottes et oignon, émincez ces deux derniers. Découpez la pomme de terre en petits dés.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les carottes, l’oignon et la pomme de terre. Versez 80cl. d’eau, ajoutez un peu de gros sel.

3. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert 25min.

4. Préchauffez votre gril de four ou votre four à 180°.

5. Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en fines tranches. Epluchez les poires et coupez-les en tranches.

6. Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de moutarde (1 à 2 tranches par pers. suivant les appétits), puis alternez une couche de reblochon et de poires.

7. Posez-les sur une plaque de four antiadhésive et faites-les griller 5min environ (à ajuster suivant votre four).

8. Une fois les légumes cuits, mixez-les finement avec un mixeur plongeant puis ajoutez la crème (optionnel) et le cumin ou une autre épice (optionnel), mixez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement.

9. Servez les tartines avant ou après le velouté.

Notre grain de sel

Sur une simple tranche de pain, du sucré salé et du croquant…! Vous pouvez ajouter sur vos tartines, des noix, des pignons, des pistaches, des graines de courges ou de tournesol que vous faites dorer dans une poêle 3 min à feu doux et laissez tiédir. Pour la soupe, vous pouvez remplacer la crème par du lait.

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