Recette
Tartine reblochon-poire - Velouté de carottes
Ingrédients :
tranches de pain de campagne BIO
- Reblochon fermier BIO
- Poires BIO
- Carottes BIO
- Pomme de terre BIO
- Oignon BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d’huile d’olive
- 1cs de moutarde
- 1 pincée de cumin ou autre épice (optionnel)
- 1 pincée de gros sel
- Crème (optionnel)
- Sel et poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 114.33 kcal/478.37 kJ | 337 kcal/1410.01 kJ |
| Lipides | 4.14g | 12.2g |
| Dont acides gras saturés | 1.36g | 4g |
| Glucides | 14.35g | 42.3g |
| Dont sucres | 4.41g | 13g |
| Protéines | 3.09g | 9.1g |
| Sel | 0.54g | 1.6g |
| Fibres | 2.34g | 6.9g |
Origines
La recette
Une tartine reblochon-poire bien réconfortante et fondante !
La douceur des poires mélangée au caractère du reblochon apportera à cette tartine de la gourmandise et jouera le rôle d'exhausteur de goût. Un velouté de carottes en accompagnement pour rendre ce plat 100% plus réconfortant !
1. Epluchez les carottes et oignon, émincez-les. Epluchez et découpez la pomme de terre en petits dés.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les carottes, l’oignon et la pomme de terre. Versez 80cl. d’eau (base 4 pers), ajoutez un peu de gros sel.
3. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert 25min.
4. Préchauffez votre gril de four ou votre four à 180°.
5. Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en fines tranches. Epluchez les poires et coupez-les en tranches.
6. Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de moutarde (1 à 2 tranches par pers. suivant les appétits), puis alternez une couche de reblochon et de poires.
7. Posez-les sur une plaque de four antiadhésive et faites-les griller 5min environ (à ajuster suivant votre four).
8. Une fois les légumes cuits, mixez-les finement avec un mixeur plongeant puis ajoutez la crème (optionnel) et le cumin ou une autre épice (optionnel), mixez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement.
9. Servez les tartines avec le velouté.
Notre grain de sel
Sur une simple tranche de pain, du sucré-salé et du croquant…!
Vous pouvez ajouter sur vos tartines, des noix, des pignons, des pistaches, des graines de courges ou de tournesol que vous faites dorer dans une poêle 3 min à feu doux. Pour la soupe, vous pouvez remplacer la crème par du lait.