Stroganoff de champignons (SG)

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Ingrédients :
  • oignon BIO

  • Champignons de Paris BIO
  • Champignons pleurotes BIO
  • Crème de soja BIO
  • Riz BIO
  • Persil BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs d’huile d’olive

  • 3cs de vin blanc
  • 1cc de moutarde de Dijon
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 146.5 kcal
Lipides 50.28%
Glucides 17.74%
Protéines 18.58%
Sel 3.07%
Fibres 10.34%
pour 100g une portion
Énergie 45.46 kcal/190.21 kJ 146.5 kcal/612.96 kJ
Lipides 3.6g 11.6g
Dont acides gras saturés 0.31g 1g
Glucides 1.27g 4.1g
Dont sucres 0.78g 2.5g
Protéines 1.33g 4.3g
Sel 0.22g 0.7g
Fibres 0.74g 2.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 97%
Empreinte CO2 159g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites cuire le riz 10 à 15 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon.

3. Lavez soigneusement les champignons sans les laisser tremper, retirez les parties abîmées et les bouts terreux et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon 2-3min. à feu moyen en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10min. en remuant. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire le tout à feu vif, jusqu’à évaporation du liquide.

5. Mélangez dans un bol la moutarde avec la crème soja, puis ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer 5min. de plus jusqu’à ce que le stroganoff soit bien chaud. Poivrez généreusement.

6. Lavez et ciselez le persil. Servez le stroganov sur le riz et parsemez de persil.

Notre grain de sel

Stroganoff est le nom donné à un apprêt de bœuf émincé, nappé de crème, garni d’oignons et de champignons. Ce plat traditionnel de la cuisine russe classique est connu en Europe et a été interprété diversement. Recettes & Cabas vous en propose ici une version simplifiée et végétarienne...

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