Risotto de blé aux tomates séchées et bacon

Recette Risotto de blé aux tomates séchées et bacon
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 mai 2021.
Ingrédients :
  • blé Ebly

  • Oignon
  • Bacon
  • Tomates séchées
  • Parmesan
  • Crème

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 622 kcal
Lipides 14.48%
Glucides 58.53%
Protéines 19.12%
Sel 1.18%
Fibres 6.69%
pour 100g une portion
Énergie 289.64 kcal/1211.18 kJ 622 kcal/2601 kJ
Lipides 9.17g 19.7g
Dont acides gras saturés 5.12g 11g
Glucides 37.07g 79.6g
Dont sucres 4.19g 9g
Protéines 12.11g 26g
Sel 0.75g 1.6g
Fibres 4.24g 9.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 572g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un risotto au blé ! Original non ? Oui mais délicieux ! Cuit dans le bouillon, le blé prend une saveur particulière qui se marie vraiment bien avec les tomates séchées et le bacon. On retrouve alors un petit goût d'Italie dans l'assiette ! Cette recette gourmande plaira sans aucun doute à toute la famille.

1. Epluchez et émincez finement l’oignon.

2. Faites chauffer 1,2 litre d’eau (base 4 pers) avec le cube de bouillon de légumes et un peu de gros sel.

3. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive, et faites revenir l’oignon sans coloration, ajoutez ensuite le blé, sur feu moyen et comme pour un risotto traditionnel versez une première louche de bouillon bien chaud, tout en remuant, faites évaporer le bouillon avant d'ajouter la louche suivante, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (20 min. environ).

4. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux et faites-le
revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il
soit croustillant.

5. Coupez les tomates séchées en petits dés.

6. Une fois le blé cuit et tendre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la crème, le bacon grillé et les tomates séchées, mélangez, salez si besoin et poivrez.

7. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

Voici une recette originale pour revisiter un risotto traditionnel. Le mode de cuisson reste le même, vous pouvez agrémenter le risotto de légumes : petits pois, carrés de carottes... au gré de vos inspirations.

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