Recette
Risotto de blé aux tomates séchées et bacon

La recette

Un risotto au blé ! Original et tendre ! Cuit dans le bouillon, le blé prend une saveur particulière qui se marie vraiment bien avec les tomates séchées et le bacon. On retrouve alors un petit goût d'Italie dans l'assiette ! Une recette gourmande qui plaira sans aucun doute à toute la famille.

1. Faites tremper les tomates séchées 20 min dans un bol d'eau tiède. Epluchez et émincez finement l’oignon.

2. Faites chauffer 1,2 litre d’eau (base 4 pers) avec le cube de bouillon de légumes et un peu de gros sel.

3. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive, et faites revenir l’oignon sans coloration, ajoutez ensuite le blé, sur feu moyen et comme pour un risotto traditionnel versez une première louche de bouillon bien chaud, tout en remuant, faites évaporer le bouillon avant d'ajouter la louche suivante, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (20 min. environ).

4. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

5. Coupez les tomates séchées en petits dés.

6. Une fois le blé cuit et tendre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la crème, le bacon grillé et les tomates séchées, mélangez, salez si besoin et poivrez.

7. Servez sans attendre.