Recette
Brioche perdue au sirop d’érable et poêlée de fruits
Ingrédients :
Brioche artisanale
- Œufs plein air
- Sirop d’érable
- Pommes
- Poires
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
30g de sucre brun ou blond (ou blanc à défaut)
- 20cl de lait ou crème liquide
- 20g de beurre (classique ou végétal)
- 1cc de cannelle (facultatif).
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 147.87 kcal/618.69 kJ | 416.5 kcal/1742.64 kJ |
| Lipides | 4.01g | 11.3g |
| Dont acides gras saturés | 1.92g | 5.4g |
| Glucides | 23.22g | 65.4g |
| Dont sucres | 13.14g | 37g |
| Protéines | 3.37g | 9.5g |
| Sel | 0.25g | 0.7g |
| Fibres | 1.63g | 4.6g |
Origines
La recette
Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter réussi, vous adorerez déguster ces tranches de brioche perdue au sirop d'érable... Et pour profiter de la saison encore plus - une poêlée de fruits de saison, miam un régal !
1. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez petit à petit le lait, puis le sirop d’érable, la cannelle (facultatif) et 15g de sucre brun ou blond.
2. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers (recoupez les quartiers en deux s’ils sont gros).
3. Dans une poêle, faites fondre 10g de beurre et le reste de sucre (15g). Ajoutez les pommes et les poires, faites-les légèrement caraméliser et laissez cuire 10 à 15 min à feu moyen.
4. Faites tremper les tranches de brioche dans le mélange aux œufs pendant 5 min.
5. Dans une poêle, mettez le reste du beurre (10g) et faites dorer les tranches de chaque côté.
6. Dressez dans une assiette le pain perdu, ajoutez dessus ou à côté les fruits et le beurre de cuisson. Dégustez aussitôt !
Notre grain de sel
Un doux souvenir d’enfance pour beaucoup qui renaît dans nos cuisines avec de simples ingrédients de base. Voilà ici une version avec peu de sucre raffiné remplacé par du sirop d’érable au goût très subtil. Pour rester dans l’esprit d’origine de cette recette, n’hésitez pas à ajouter des fruits un peu mûrs non consommés (bananes...), cela n’en sera que meilleur !
Un dessert anti-gaspi, à refaire lorsque vous avez des fruits trop mûrs et de la brioche ou du pain de mie rassis.