Carrés citron crousti-fondants au tofu soyeux

Recette Carrés citron crousti-fondants au tofu soyeux
Ingrédients :
  • Pour le biscuit : purée d’amandes entières

  • Farine d’épeautre
  • Sucre blond. Pour la crème au citron : citrons
  • Tofu soyeux
  • Sucre blond

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 8cl d’huile d’olive

  • 60g de maïzena ou fécule de pomme de terre ou farine
  • 90g de beurre végétal (ou classique)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35+35min au frais minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 562.8 kcal
Lipides 27.63%
Glucides 59.33%
Protéines 9.74%
Sel 0.18%
Fibres 3.12%
pour 100g une portion
Énergie 293.63 kcal/1228.57 kJ 562.8 kcal/2354.76 kJ
Lipides 15.23g 29.2g
Dont acides gras saturés 5.37g 10.3g
Glucides 32.71g 62.7g
Dont sucres 18.26g 35g
Protéines 5.37g 10.3g
Sel 0.1g 0.2g
Fibres 1.72g 3.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 378g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Si vous avez envie d'un dessert gourmand, crémeux et qui ne contient pas de lait, ces carrés au citron et au tofu soyeux sont parfaits ! 

1.Préchauffez le four à 180°.

2.Dans un saladier, mélangez la purée d’amandes et l’huile d’olive. Ajoutez le mélange farine d’épeautre -sucre blond.

3.Tassez cette préparation dans le fond d’un moule carré si vous avez (ou un plat à four recouvert de papier cuisson) et enfournez pour 15 min.

4.Préparez la crème au citron : pressez le citron et versez 20-25cl de jus de citron dans un mixeur. Ajoutez le tofu soyeux, la fécule de pomme de terre (ou maïzena ou farine), le beurre et le sucre blond. Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

5.Versez cette préparation sur la pâte cuite et enfournez de nouveau pour 20 min.

6.Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 30 min. si possible avant de découpez des carrés.

Notre grain de sel

Voici une recette «healthy» et gourmande bien que sans œufs, sans lait et presque sans gluten grâce à la farine d’épeautre contenant moins de gluten que la farine de blé. Le tofu soyeux quant à lui, apporte onctuosité, légèreté et texture sans protéines animales. Mais connaissez-vous le tofu soyeux ? D’origine asiatique, il est fabriqué à partir de lait de soja et a de grandes qualités nutritionnelles et diététiques : grande source de protéines, faible teneur en acides gras saturés, 0% de cholestérol. Bien que le nom de tofu puisse rebuter certains, croyant que cet ingrédient donnera un goût étrange à leur plat, il n’en est rien ! Son goût neutre et sa texture crémeuse font de lui un ingrédient passe-partout qui constitue une très bonne alternative végétale aux œufs, au lait ou à la crème fraiche.

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