Blanquette de légumes, riz

Recette Blanquette de légumes, riz
Ingrédients :
  • Riz basmati
  • Courgette
  • Poivron
  • Carotte
  • Crème de soja
  • Oignon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

En cette période printanière, nous vous proposons cette recette complète, équilibrée et fraîche. L'alliance des produits et donc des saveurs fera plaisir à plus d'un. Miam ! Courgettes, carottes, soja...et que ça fonde ! 

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et une autre avec un bouillon cube.

2. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes*. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez et émincez l’oignon*.

3. Faites cuire ces légumes 15 min dans le bouillon.

4. Faites cuire le riz 10 min dans l’eau bouillante salée.

5. Égouttez les légumes et réservez le bouillon de cuisson.

6. Faites fondre le beurre dans la casserole des légumes, ajoutez la farine et mélangez au fouet, ajoutez 1 à 2 louches de bouillon de légumes. Salez et poivrez. Remuez et laissez épaissir à feu doux. Ajoutez la crème, les légumes et une épice de votre choix (optionnel) et laissez frémir 3 min. Salez et poivrez.

7. Servez la blanquette de légumes avec le riz égoutté.

Notre grain de sel

Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique, voici une recette 100% végétarienne que vous pouvez réaliser aussi avec d’autres légumes. 

Je commande un cabas à cuisiner