Recette
Clafoutis aux quetsches
Ingrédients :
Quetsches
- Crème épaisse
- Sucre blond BIO
- Œufs plein air
- Sucre vanillé BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
10cl de lait
- 2cs bombées de farine
- 1 pincée de sel.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 132.81 kcal/555.68 kJ | 367 kcal/1535.53 kJ |
| Lipides | 5.5g | 15.2g |
| Dont acides gras saturés | 3g | 8.3g |
| Glucides | 18.31g | 50.6g |
| Dont sucres | 15.05g | 41.6g |
| Protéines | 2.79g | 7.7g |
| Sel | 0.11g | 0.3g |
| Fibres | 1.34g | 3.7g |
Origines
La recette
Un incontournable en cette saison des mirabelles... Cette recette est réalisée avec de la crème et peu de farine, ce qui lui apporte beaucoup de moelleux. Vous pouvez remplacer la crème classique par de la crème végétale (soja, amande…) et la farine de blé par de la maïzena pour une version plus « healthy ».
Préchauffez le four à 210°.
1. Lavez et dénoyautez les quetsches, disposez-les dans un plat à gâteau ou un moule souple type Flexipan.
2. Préparez votre appareil : mélangez à l’aide d’un fouet les œufs avec le sucre blond, la farine et la crème et ajoutez environ 10cl de lait.
3. Versez cette préparation uniformément sur les quetsches et faites cuire 10 min. à 210° puis répartissez le sucre vanillé sur le clafoutis et faites cuire 15-20 min. à 180°.
4. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, le clafoutis ne doit pas être trop cuit, l’appareil doit rester moelleux.
5. Dégustez tiède ou froid !
Notre grain de sel
Un incontournable en cette saison des quetsches... Cette recette est réalisée avec de la crème et peu de farine, ce qui lui apporte beaucoup de moelleux. Vous pouvez remplacer la crème classique par de la crème végétale (soja, amande…) et la farine de blé par de la maïzena pour une version plus «healthy ». Un délice !