Recette
Croustillant au saint marcellin et aux noix, salade, pommes de terre sautées
Ingrédients :
feuilles de brick
- Saint-Marcellin
- Noix
- Salade
- Pommes de terre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Papier cuisson (ou plaque antiadhésive)
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 160.38 kcal/671.02 kJ | 679.6 kcal/2843.45 kJ |
| Lipides | 7.79g | 33g |
| Dont acides gras saturés | 2.12g | 9g |
| Glucides | 16.68g | 70.7g |
| Dont sucres | 0.71g | 3g |
| Protéines | 4.44g | 18.8g |
| Sel | 0.52g | 2.2g |
| Fibres | 1.94g | 8.2g |
Origines
La recette
Prêts pour un repas qui va croustiller ? De délicieux Saint-Marcellin, des noix, une bonne salade verte bien assaisonnée, et des pommes sautées ! Voilà un plat complet, gourmand et idéal pour le soir.
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive, environ 20 min jusqu'à ce qu'elles dorent.
2. Préchauffez le four à 180°C. Cassez et concassez les noix.
3. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick avec un peu d’huile d’olive (à l’aide d’un pinceau ou essuie-tout à défaut). Coupez chaque Saint-Marcellin en quatre.
4. Posez un morceau de Saint-Marcellin au centre de chaque feuille de brick et parsemez de noix concassées. Poivrez.
5. Fermez chaque feuille en paquet (2 par personne) et badigeonnez légèrement d’huile. Déposez les paquets sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 15 min (jusqu’à légère coloration).
6. Pendant ce temps, rincez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette à votre goût. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.
7. Sortez la plaque du four et servez deux croustillants par personne avec la salade et les pommes de terre sautées.
Notre grain de sel
Vous pouvez faire dorer vos croustillants à feu vif à la poêle avant de les passer 5 minutes au four. Dans ce cas ne badigeonnez pas d’huile les feuilles de brick mais huilez bien la poêle. Vous pouvez aussi remplacer le Saint-Marcellin par du fromage de chèvre (style Rocamadour) et dans ce cas, mettez une goutte de miel sur le fromage à la place des noix. Prêts pour un repas qui va croustiller ?