Panna cotta aux framboises
crème fraiche liquide
- Framboises
- Agar agar BIO
- Sucre vanillé BIO
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
70g de sucre
- 30cl de lait entier
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 170.81 kcal/714.83 kJ | 357 kcal/1494 kJ |
| Lipides | 13.16g | 27.5g |
| Dont acides gras saturés | 9.28g | 19.4g |
| Glucides | 9.47g | 19.8g |
| Dont sucres | 9.28g | 19.4g |
| Protéines | 2.39g | 5g |
| Sel | 0.05g | 0.1g |
| Fibres | 1.82g | 3.8g |
Origines
Voilà un dessert tellement délicieux s’il est réalisé avec de bons produits et vraiment facile à faire. Régalez-vous !
1. Dans une casserole, versez la crème fraiche, 2g d’agar-agar, le sucre vanillé et 50g de sucre (avec 50cl de crème vous obtenez 4 panna cotta, ajoutez 30cl de lait si vous souhaitez obtenir 6 panna cotta) mélangez bien. Portez ensuite à ébullition.
2. Dès les premiers frémissements, remuez sans cesse pendant 1min. puis répartissez la panna cotta dans des verres à bodega (ou autre) et réservez au frais au moins 4 h.
3. Versez 20g de sucre, 300g de framboises dans le bol du blender, (réservez-en quelques unes que vous ajouterez au moment de servir) puis mixez jusqu'à l’obtention d’un coulis bien onctueux.
4. Une fois que la panna cotta est prise, répartissez le coulis par-dessus et remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Parsemez des framboises réservées et dégustez bien frais. Mmmmm un délice...!!!
Prévoyez de préparer vos panna cotta la veille ou au moins 4h à l’avance. Nous avons choisi l’agar-agar car il s’agit d’un produit gélifiant naturel. Il est recommandé de l’utiliser en très petite quantité car son pouvoir gélifiant est 8 fois supé- rieur à celui de la gélatine. L’agar-agar est utilisé depuis des siècles comme ingré- dient culinaire au Japon. Pour alléger la recette, vous pouvez mettre moitié crème et moitié lait entier.