Recette
Crème de crêpes dentelle aux fraises

La recette

C’est le retour des fraises pour notre plus grand plaisir !!! Et les desserts aux fruits on adore! Une bonne alternative pour déculpabiliser les gourmands !! Une recette délicieuse qui crée la surprise à tous les coups avec le croustillant des crêpes dentelles au fond de la verrine !!! Miam, ça va croustiller ! 

Prévoyez de préparer la crème 2h à l’avance (étape 1) pour la laisser reposer au frais.

1. Préparez la crème de crêpes dentelle :
- versez le lait et 10cl de crème (réservez le reste au frais) avec 20g de sucre classique de votre placard et le sucre vanillé dans une casserole, faites chauffer doucement.
- pendant ce temps, écrasez la moitié des crêpes dentelle dans un bol, ajoutez la maïzena et une louche du mélange lait-crème chaud, mélangez puis versez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement pendant 3-4 min.
- mixez avec un mixeur plongeant ou un blender puis versez dans des verres. Réservez 2h au réfrigérateur.

2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés. Sucrez-les avec environ 10g de sucre, mélangez et réservez au frais.

3. Au dernier moment, préparez la chantilly en fouettant la crème restante (elle doit être bien fraîche) et le sucre glace. Ecrasez les crêpes dentelle restantes.

4. Répartissez la chantilly dans les verres par-dessus la crème. Saupoudrez de brisures de crêpes dentelle puis ajoutez les fraises sur le dessus. Servez aussitôt pour que la chantilly ne retombe pas !