Crème de crêpes dentelle aux fraises

Recette Crème de crêpes dentelle aux fraises
Ingrédients :
  • Fraises

  • Lait
  • Crème liquide entière
  • Crêpes dentelle
  • Sucre glace
  • Sucre vanillé
  • Maïzena 

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30g de sucre en poudre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 + 2H au frais minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 365.1 kcal
Lipides 32.68%
Glucides 56.86%
Protéines 8.8%
Sel 0.6%
Fibres 1.07%
pour 100g une portion
Énergie 168.25 kcal/703.95 kJ 365.1 kcal/1527.58 kJ
Lipides 9.77g 21.2g
Dont acides gras saturés 6.87g 14.9g
Glucides 17g 36.9g
Dont sucres 13.09g 28.4g
Protéines 2.63g 5.7g
Sel 0.18g 0.4g
Fibres 0.32g 0.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 73%
Empreinte CO2 372g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

C’est le retour des fraises pour notre plus grand plaisir !!! Et les desserts aux fruits on adore! Une bonne alternative pour déculpabiliser les gourmands !! Une recette délicieuse qui crée la surprise à tous les coups avec le croustillant des crêpes dentelles au fond de la verrine !!! Miam, ça va croustiller ! 

Prévoyez de préparer la crème 2h à l’avance (étape 1) pour la laisser reposer au frais.

1. Préparez la crème de crêpes dentelle : 

 - versez le lait et 10cl de crème (réservez le reste au frais) avec 20g de sucre et le sucre vanillé dans une casserole, faites chauffer doucement. 

- pendant ce temps, écrasez la moitié des crêpes dentelle dans un bol, ajoutez la maïzena et une louche du mélange lait-crème chaud, mélangez puis versez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement pendant 3-4 min. 

- mixez avec un mixeur plongeant ou un bender puis versez dans des verres. Réservez 2h au réfrigérateur.

2.  Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés. Sucrez-les avec environ 10g de sucre, mélangez et réservez au frais.
 
3. Au dernier moment, préparez la chantilly en fouettant la crème restante (elle doit être bien fraîche) et le sucre glace. Ecrasez les crêpes dentelle restantes.

4. Répartissez la chantilly dans les verres par-dessus la crème. Saupoudrez de brisures de crêpes dentelle puis ajoutez les fraises sur le dessus. Servez aussitôt pour que la chantilly ne retombe pas !

Notre grain de sel

Prévoyez de préparer votre crème à l'avance pour la réserver 
au frais au moins 2h.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits selon les saisons : framboise, mangue, ananas, poire…