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Recette
Mélange de céréales aux petits légumes
Ingrédients :
flocons d’avoine et de pois cassés
- Raisins secs
- Crème de riz végétale
- Carottes
- Tomates
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Dans votre placard (4 personnes) : Huile d’olive
- 1cs d’épices au choix (curry, paprika, coriandre, cumin)
- 1cs d’herbes aromatiques sèches au choix (marjolaine, origan, basilic, romarin, fenouil)
- 1cs de sauce soja ou tamari
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 127.54 kcal/533.63 kJ | 333.2 kcal/1394.11 kJ |
| Lipides | 5.05g | 13.2g |
| Dont acides gras saturés | 2.3g | 6g |
| Glucides | 14.78g | 38.6g |
| Dont sucres | 5.89g | 15.4g |
| Protéines | 3.56g | 9.3g |
| Sel | 0.34g | 0.9g |
| Fibres | 3.67g | 9.6g |
Origines
La recette
1. Épluchez les carottes, coupez-les en fins bâtonnets et faites-les revenir env. 10 min dans une sauteuse à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Salez.
2. Coupez les tomates en dés, assaisonnez-les (huile d’olive, sel, poivre...). Réservez.
3. Faites cuire le mélange céréales dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 min, puis égouttez. Incorporez ensuite les raisins secs.
4. Ajoutez les épices et les herbes sèches (ou fraiches) de votre choix. Versez la sauce soja (ou du sel) et la crème de riz. Remuez et réservez hors du feu à couvert 2 à 3 min.
5. Servez accompagné des légumes crus et cuits.
Notre grain de sel
La crème végétale est une bonne alternative à la crème traditionnelle car moins riche en matière grasse, nous vous proposons ici une crème de riz, il en existe d’autres : soja, épeautre, amande, millet… Leur goût est assez neutre et elles apportent l’onctuosité de la crème dans vos plats cuisinés.