Mélange de céréales aux petits légumes

Recette Mélange de céréales aux petits légumes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 juin 2021.
Ingrédients :
  • flocons d’avoine et de pois cassés

  • Raisins secs
  • Crème de riz végétale
  • Carottes
  • Tomates

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Dans votre placard (4 personnes) : Huile d’olive

  • 1cs d’épices au choix (curry, paprika, coriandre, cumin)
  • 1cs d’herbes aromatiques sèches au choix (marjolaine, origan, basilic, romarin, fenouil)
  • 1cs de sauce soja ou tamari
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 334 kcal
Lipides 18.25%
Glucides 53.42%
Protéines 13.84%
Sel 1.23%
Fibres 13.26%
pour 100g une portion
Énergie 127.85 kcal/533.97 kJ 334 kcal/1395 kJ
Lipides 5.05g 13.2g
Dont acides gras saturés 2.3g 6g
Glucides 14.78g 38.6g
Dont sucres 5.89g 15.4g
Protéines 3.83g 10g
Sel 0.34g 0.9g
Fibres 3.67g 9.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 255g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Épluchez les carottes, coupez-les en fins bâtonnets et faites-les revenir env. 10 min dans une sauteuse à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Salez.

2. Coupez les tomates en dés, assaisonnez-les (huile d’olive, sel, poivre...). Réservez.

3. Faites cuire le mélange céréales dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 min, puis égouttez. Incorporez ensuite les raisins secs.

4. Ajoutez les épices et les herbes sèches (ou fraiches) de votre choix. Versez la sauce soja (ou du sel) et la crème de riz. Remuez et réservez hors du feu à couvert 2 à 3 min.

5. Servez accompagné des légumes crus et cuits.

Notre grain de sel

La crème végétale est une bonne alternative à la crème traditionnelle car moins riche en matière grasse, nous vous proposons ici une crème de riz, il en existe d’autres : soja, épeautre, amande, millet… Leur goût est assez neutre et elles apportent l’onctuosité de la crème dans vos plats cuisinés.

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