Carpaccio de fenouil à l'orange aux graines kasha - Œufs cocottes à l'estragon

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 juin 2021.
Ingrédients :
  • fenouil BIO

  • Orange BIO
  • Kasha BIO (graines de sarrasin grillé et décortiqué)
  • Œufs BIO
  • Crème BIO
  • Estragon BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 4 tranches de pain de mie complet ou autre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 265 kcal
Lipides 21.14%
Glucides 44.99%
Protéines 23.69%
Sel 2.17%
Fibres 8.01%
pour 100g une portion
Énergie 151.21 kcal/632.24 kJ 265 kcal/1108 kJ
Lipides 6.62g 11.6g
Dont acides gras saturés 1.83g 3.2g
Glucides 14.09g 24.7g
Dont sucres 3.48g 6.1g
Protéines 7.42g 13g
Sel 0.68g 1.2g
Fibres 2.51g 4.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 40%
Produits français 100%
Empreinte CO2 228g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Notre grain de sel

Voilà une recette raffinée à base de fenouil que l’on ne sait pas toujours bien cuisiner. Le kasha (ou graines de sarrasin décortiquées et grillée) a un léger goût fumé. Il est exempt de gluten et donc très digeste. Il fait partie de la famille des polygonacées, bourrés d'antioxydants, protéines végétales, fibre et vitamines.

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