Caponata sicilienne - Riz
Ingrédients :
aubergines BIO
- Oignons frais BIO
- Tomates BIO
- Olives vertes dénoyautées BIO
- Câpres BIO
- Riz BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 2cs de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
1. Lavez et coupez les aubergines en petits dés (sans les éplucher) et faites-les revenir dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive à feu moyen environ 15min. Salez. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et remuez de temps en temps.
2. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse 2-3 min. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire 10 min.
3. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire le riz 11 min. à partir de l’ébullition.
4. Ajoutez les dés d’aubergines au mélange tomates-oignons, ajoutez les olives et les câpres, le vinaigre, du sel, du poivre et laissez cuire encore 5 min. (ou plus si vous avez le temps) à feu moyen et à découvert.
5. Dégustez avec le riz !
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 113.77 kcal/475 kJ | 314 kcal/1311 kJ |
| Lipides | 2.07g | 5.7g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 17.72g | 48.9g |
| Dont sucres | 2.39g | 6.6g |
| Protéines | 4.35g | 12g |
| Sel | 0.4g | 1.1g |
| Fibres | 2.61g | 7.2g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
