Patates douces farcies aux pois chiche
Ingrédients de la recette :
2 patates douces BIO
- 1 boite de pois chiches BIO
- 10 cl de crème de soja BIO
- 30g de graines de sésame BIO
- Quelques brins de menthe
- 1 citron BIO
Ingrédients du placard :
1 cs d’huile d’olive
- Épices au choix (cumin, curry, coriandre...)
- Sel et poivre
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
45 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Vous allez en prendre plein les yeux avec cette recette végé colorée et doucement épicée. Paprika, cumin, curry… à vous de laisser parler vos envies. Le résultat n’en sera que meilleur. On a aimé le duo de petites sauces tahin et soja-menthe-citron pour déguster avec. Miam !
Préchauffez le four à 220°.
1. Lavez et séchez les patates douces. Coupez-les en deux dans la longueur (ou en 4 si elles sont trop grosses), salez, poivrez et enfournez sur une plaque de cuisson, côté coupé en dessous. Faites cuire pendant 45 min.
2. Lavez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec l’huile, le jus d'1/2 citron et une pincée de chaque épice de votre choix. Salez et poivrez et enfournez pour 15min sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Dans un mixer-blender, mixez les graines de sésame avec 1cs d’huile d’olive et 1cs d’eau (base 4 pers) jusqu’à obtenir une pâte homogène : le tahin. Mélangez 2cs de crème soja avec 1cs de tahin, 1 pincée de sel et de cumin.
4. Hachez finement les feuilles de menthe, mélangez-les avec 2cs de crème soja et le jus de l’autre demi citron.
5. Répartissez les pois chiches grillés sur les patates douces cuites et servez avec la sauce soja-menthe-citron et la sauce tahin séparées.
Le tahin est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. On le trouve dans le commerce (rayons bio ou cuisine du monde) mais c’est un produit assez onéreux, on vous apprend ici comment le faire vous-même ! S’il vous en reste, mettez-le reste dans un petit pot et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 mois.
Cette recette est un peu longue en cuisson, réservez-là un jour où vous avez du temps. Excellente découverte culinaire !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 143.39 kcal/599.93 kJ | 393.6 kcal/1646.82 kJ |
| Lipides | 4.48g | 12.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.62g | 1.7g |
| Glucides | 19.38g | 53.2g |
| Dont sucres | 5.06g | 13.9g |
| Protéines | 4.3g | 11.8g |
| Sel | 0.29g | 0.8g |
| Fibres | 4.15g | 11.4g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
