Recette
Lentilles forestières aux oignons caramélisés - Avocats (SG)
Ingrédients :
champignons de Paris
- Oignon
- Lentilles vertes
- Pignons de pin
- Câpres
- Avocats
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
4cs d’huile d’olive
- 1 bouillon cube
- 1cs rase de sucre (option)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 174.27 kcal/729.16 kJ | 500.6 kcal/2094.51 kJ |
| Lipides | 8.95g | 25.7g |
| Dont acides gras saturés | 1.15g | 3.3g |
| Glucides | 12.67g | 36.4g |
| Dont sucres | 1.46g | 4.2g |
| Protéines | 7.76g | 22.3g |
| Sel | 0.8g | 2.3g |
| Fibres | 5.85g | 16.8g |
Origines
La recette
Plutôt simple à réaliser et très riche en protéines malgré l'absence de viande dans ce plat, les lentilles mélangées à l'oignon caramélisé et les champignons révèlent toutes leur saveur et leurs bienfaits, accompagnez ça d'avocat et voici un repas parfaitement équilibré !
1. Mettez les lentilles avec le bouillon cube dans une grande casserole d’eau froide.
2. Faites cuire les lentilles 20 min. à partir de l’ébullition.
3. Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et coupez les champignons en deux ou en quatre.
4. Chauffez un filet d’huile d’olive et caramélisez l’oignon haché (vous pouvez ajouter 1cs de sucre rase) pendant 4 min.
5. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les revenir 5-8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réservez.
6. Pendant ce temps, grillez les pignons de pin quelques minutes dans une autre poêle à sec. Réservez.
7. Égouttez les lentilles et mélangez-les avec les champignons et les oignons. Assaisonnez, ajoutez les câpres et les pignons grillés.
8. Dégustez les lentilles accompagnées des avocats assaisonnés à votre goût.
Notre grain de sel
Les lentilles font partie des légumineuses digestes et très riches en fibres. Voilà une recette qui change des traditionnelles lentilles en salade ou aux lardons. Nous avons bien aimé le mélange de saveurs et le croquant apporté par les pignons. Vous pouvez ajouter des œufs durs pour les gros appétits
Salade de pâtes caprese mozzarella-basilic frais