Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts
Ingrédients :
lentilles vertes BIO
- Quinoa BIO
- Patate douce BIO
- Oignon frais BIO
- Pois gourmands
- Miel BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile de noix (optionnel)
- Huile d’olive
- Romarin ou herbes de Provence
- Vinaigre
- Moutarde
- sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Voilà une recette végétarienne complète et riche en nutriments, et en protéines. Un mélange de textures, de sucré salé, et de couleurs, pour une assiette santé aussi séduisante que gourmande. On valide !
Préchauffez le four à 240°.
1. Epluchez la patate douce et coupez-la en dés moyens. Epluchez et émincez finement l’oignon. Mettez le tout dans un grand plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, 1cs de miel, et le romarin (ou autre herbes de Provence). Mélangez bien et étalez les légumes pour ne pas trop les superposer. Faites-les cuire 20-25 min. jusqu’à ce qu'ils soient bien rôtis.
2. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 20 min. Puis 12min. avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel et le quinoa. A la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez le quinoa gonfler dans la casserole.
3. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Eboutez les pois gourmands et faites-les cuire 10-12 min.
4. Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant un bon filet d’huile de noix ou d’olive, de la moutarde, du vinaigre, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les lentilles et le quinoa égouttés, les légumes rôtis, les pois gourmands et mélangez bien. Servez sans attendre.
C’est la saison des pois gourmands ! Avec leur saveur printanière et leur texture croquante, ils sont parfaits pour des recettes simples et gourmandes. Ils sont riches en fibres, glucides et vitamine A, et aident donc à rester en forme. C'est un légume qui marque l'arrivée des beaux jours, profitons-en !
Vous pouvez utiliser différents légumes verts comme par exemple le chou khale.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 139.28 kcal/581.62 kJ | 375 kcal/1566 kJ |
| Lipides | 1.89g | 5.1g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 22.36g | 60.2g |
| Dont sucres | 5.09g | 13.7g |
| Protéines | 5.94g | 16g |
| Sel | 0.26g | 0.7g |
| Fibres | 3.75g | 10.1g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
