Macaroni à la calabraise

Recette Macaroni à la calabraise
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 mai 2021.
Ingrédients :
  • macaroni

  • Gousses d’ail
  • Oignon
  • Lardons fumés
  • Tomates
  • Fromage provolone

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1 piment épépiné et coupé fin ou piment d’Espelette en poudre (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 553 kcal
Lipides 19.06%
Glucides 50.46%
Protéines 22.44%
Sel 1.99%
Fibres 6.06%
pour 100g une portion
Énergie 144.2 kcal/603.39 kJ 553 kcal/2314 kJ
Lipides 5.76g 22.1g
Dont acides gras saturés 2.09g 8g
Glucides 15.25g 58.5g
Dont sucres 2.14g 8.2g
Protéines 6.78g 26g
Sel 0.6g 2.3g
Fibres 1.83g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 13%
Produits français 100%
Empreinte CO2 893g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Avec des pâtes ou sur une pizza, la sauce à la calabraise est un classique de la cuisine italienne !

1. Lavez et coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 2cs d’huile d’olive. Salez et laissez compoter à feu doux.

2. Epluchez l’ail et l’oignon. Ecrasez l’ail et hachez l’oignon.

3. Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir doucement l’ail, l’oignon, le piment (optionnel) et les lardons environ 8-10min, en remuant de temps à autre. Ajoutez les tomates précuites. Couvrez et laissez mijoter 10 min.

4. Portez une grande quantité d’eau à ébullition, salez. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire 8 à 10 min. Râpez le fromage.

5. Versez 1cs d’huile d’olive dans un plat de service chaud et disposez en couches alternées, les pâtes égouttées, de la sauce tomates et du fro-mage ; terminez par une couche de fromage.

6. Servez immédiatement, ou bien couvrez pour laisser les parfums se mélanger jusqu’au moment de servir.

Notre grain de sel

Ce plat de pâtes est très populaire dans les régions méridionales de l’Italie. Vous pouvez remplacer le provolone par du caciocavallo, fromage traditionnel des régions du Mezzogiorno.

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