Recette
Fromage blanc, lemon curd et fraises
Ingrédients :
fromage blanc
- Citrons non traités
- Sucre BIO
- Œufs plein air
- Fraises
- Spéculos
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50 g de beurre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 + 1h au frais minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 106.73 kcal/446.58 kJ | 193.9 kcal/811.28 kJ |
| Lipides | 5.23g | 9.5g |
| Dont acides gras saturés | 2.92g | 5.3g |
| Glucides | 12.11g | 22g |
| Dont sucres | 11.17g | 20.3g |
| Protéines | 1.65g | 3g |
| Sel | 0.06g | 0.1g |
| Fibres | 0.39g | 0.7g |
Origines
La recette
1. Pour faire le lemon curd, râpez le zeste d’1 citron, puis pressez le jus des 2 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux. Faites chauffer au bain-marie ou à à feu très doux sans cesser de remuer pendant 20 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Versez dans un saladier et couvrez. Laissez au frais au moins 1 heure.
2. Lavez et coupez les fraises en petits cubes.
3. Mettez les spéculos dans un sac congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon.
4. Mettez dans chaque verrine, 3cs de fromage blanc, 2cs de spéculos écrasés 2cs de lemon curd et recouvrez de fraises coupées.
Régalez-vous !
Notre grain de sel
Vous pouvez remplacer les Spéculos par des sablés au beurre et ajouter des petites feuilles de menthe ciselées sur le dessus pour la décoration et la fraîcheur.
Les Spéculos peuvent se mettre soit au fond des verres (comme sur notre photo) soit entre le fromage blanc et le lemon curd.