Fromage blanc, lemon curd et fraises

Recette Fromage blanc, lemon curd et fraises
Ingrédients :
  • fromage blanc

  • Citrons non traités
  • Sucre BIO
  • Œufs plein air
  • Fraises
  • Spéculos

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 50 g de beurre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 + 1h au frais minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 193.9 kcal
Lipides 26.9%
Glucides 62.29%
Protéines 8.49%
Sel 0.31%
Fibres 2.01%
pour 100g une portion
Énergie 106.73 kcal/446.58 kJ 193.9 kcal/811.28 kJ
Lipides 5.23g 9.5g
Dont acides gras saturés 2.92g 5.3g
Glucides 12.11g 22g
Dont sucres 11.17g 20.3g
Protéines 1.65g 3g
Sel 0.06g 0.1g
Fibres 0.39g 0.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 18%
Produits français 82%
Empreinte CO2 268g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Des petites verrines aussi jolies que délicieuses, avec les bonnes fraises de notre producteur. Vous allez réaliser un Lemon curd maison ce qui fera toute la différence. 

1. Pour faire le lemon curd, râpez le zeste d’1 citron, puis pressez le jus des 2 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux. Faites chauffer au bain-marie ou à à feu très doux sans cesser de remuer pendant 20 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Versez dans un saladier et couvrez. Laissez au frais au moins 1 heure.

2.  Lavez et coupez les fraises en petits cubes.

3. Mettez les spéculos dans un sac congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon.

4. Mettez dans chaque verrine, 3cs de fromage blanc, 2cs de spéculos écrasés 2cs de lemon curd et recouvrez de fraises coupées. 
Régalez-vous !

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer les Spéculos par des sablés au beurre et ajouter des petites feuilles de menthe ciselées sur le dessus  pour la décoration et la fraîcheur.
Les Spéculos peuvent se mettre soit au fond des verres (comme sur notre photo) soit entre le fromage blanc et le lemon curd.