Recette
Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita

Recette Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita
Succulente recette facile à préparer de Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • oignon BIO

  • Patates douces BIO
  • Pâte de curry doux
  • Pois chiches BIO
  • Sauce tomate BIO
  • Lait de coco BIO
  • Noix de cajou BIO
  • Pains pitas BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 3cs d'huile d'olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 799.7 kcal
Lipides 18.3%
Glucides 58.87%
Protéines 11.3%
Sel 1.52%
Fibres 10.01%
pour 100g une portion
Énergie 141.92 kcal/593.78 kJ 799.7 kcal/3345.95 kJ
Lipides 5.52g 31.1g
Dont acides gras saturés 3.37g 19g
Glucides 17.76g 100.1g
Dont sucres 3.96g 22.3g
Protéines 3.41g 19.2g
Sel 0.46g 2.6g
Fibres 3.02g 17g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 88%
Empreinte CO2 279g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Recette végétarienne et délicieuse, ce curry de patates douces aux pois chiche et lait de coco, se déguste accompagné de pain pitas. L'apport en nutriments (légumineuses + céréales) est parfait et complet pour un repas riche en protéines végétales d'excellentes qualités nutritionnelles. 

1. Pelez et hachez l’oignon. Epluchez les patates douces, coupez-les en dés.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à fond épais, puis faites revenir l’oignon et les patates douces pendant 5 min. à feu moyen, en remuant. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 min. en remuant, puis versez les pois chiches égouttés, la sauce tomate et le lait de coco et portez à ébullition. Goûtez, salez, poivrez si besoin.

3. A feu réduit, laissez mijoter 15 min. jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les patates douces soient tendres. Remuez de temps en temps.

4. Pendant ce temps, réchauffez les pitas 5 min. au four ou au grille-pain.

5. Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive ou au four à 180°C pendant quelques minutes.

6. Servez le curry parsemé de noix de cajou, avec les pitas chaudes (elles peuvent être garnies du curry).

Notre grain de sel

On peut ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines en saison. Les pois chiches sont des légumineuses et apportent des protéines végétales qui complètent parfaitement celles fournies par les céréales (ici le blé de la pita). Par ailleurs les noix de cajou sont riches en minéraux, vitamines du groupe B et protéines et sont reconnues dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Mais au delà d'être bon pour vous, ce plat est aussi délicieux, alors régalez-vous !

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