oignon
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
3cs d'huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 131.72 kcal/551.09 kJ | 789 kcal/3301 kJ |
Lipides | 5.29g | 31.7g |
Dont acides gras saturés | 3.19g | 19.1g |
Glucides | 16.23g | 97.2g |
Dont sucres | 3.56g | 21.3g |
Protéines | 3.17g | 19g |
Sel | 0.33g | 2g |
Fibres | 2.77g | 16.6g |
Recette végétarienne et délicieuse, ce curry de patates douces aux pois chiche et noix de cajou se déguste accompagné de pain pitas. L'apport en nutriments (légumineuses + céréales) est riche, complet et permet de déguster un repas plein de protéines végétales, très bonnes pour la santé. A essayer rapidement !
1. Pelez et hachez l’oignon. Epluchez les patates douces, coupez-les en dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à fond épais, puis faites revenir l’oignon et les patates douces pendant 5 min., à feu moyen, en remuant. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 min. en
remuant, puis versez les pois chiches égouttés, la sauce tomate et le lait de coco et portez à ébullition. Goûtez, salez, poivrez si besoin.
3. A feu réduit, laissez mijoter 15 min., jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les patates douces soient tendres. Remuez de temps en temps.
4. Pendant ce temps, réchauffez les pitas 5 min. au four ou au grille-pain. Lavez et ciselez la coriandre.
5. Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive ou au four à 180°C pendant quelques min.
6. Servez le curry parsemé de coriandre et de noix de cajou, avec les pitas chaudes (elles peuvent être garnies de curry).
Le pain pita est le pain traditionnel moyen-oriental, sans levure à base de farine de blé. Les pois chiches sont des légumineuses et apportent des protéines végétales qui complètent parfaitement celles fournies par les céréales (ici le blé de la pita). Par ailleurs les noix de cajou sont riches en minéraux, vitamines du groupe B et protéines et sont reconnues dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Mais au delà d'être bon pour vous, ce plat est aussi délicieux, alors régalez-vous !