Recette
Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita

Recette Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita
Succulente recette facile à préparer de Curry de patates douces aux noix de cajou - Pain pita, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 décembre 2021.

Ingrédients :

  • oignon

  • Patates douces
  • Pâte de curry doux
  • Pois chiches
  • Sauce tomate BIO
  • Lait de coco BIO
  • Noix de cajou
  • Coriandre
  • Pains pitas

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 3cs d'huile d'olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 788.8 kcal
Lipides 19.01%
Glucides 58.35%
Protéines 11.35%
Sel 1.26%
Fibres 10.03%
pour 100g une portion
Énergie 131.69 kcal/550.97 kJ 788.8 kcal/3300.34 kJ
Lipides 5.29g 31.7g
Dont acides gras saturés 3.19g 19.1g
Glucides 16.24g 97.3g
Dont sucres 3.56g 21.3g
Protéines 3.16g 18.9g
Sel 0.35g 2.1g
Fibres 2.79g 16.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 77%
Produits français 100%
Empreinte CO2 613g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Recette végétarienne et délicieuse, ce curry de patates douces aux pois chiche et noix de cajou se déguste accompagné de pain pitas. L'apport en nutriments (légumineuses + céréales) est riche, complet et permet de déguster un repas plein de protéines végétales, très bonnes pour la santé. A essayer rapidement !

1. Pelez et hachez l’oignon. Epluchez les patates douces, coupez-les en dés.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à fond épais, puis faites revenir l’oignon et les patates douces pendant 5 min., à feu moyen, en remuant. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 min. en
remuant, puis versez les pois chiches égouttés, la sauce tomate et le lait de coco et portez à ébullition. Goûtez, salez, poivrez si besoin.

3. A feu réduit, laissez mijoter 15 min., jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les patates douces soient tendres. Remuez de temps en temps.

4. Pendant ce temps, réchauffez les pitas 5 min. au four ou au grille-pain. Lavez et ciselez la coriandre.

5. Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive ou au four à 180°C pendant quelques min.

6. Servez le curry parsemé de coriandre et de noix de cajou, avec les pitas chaudes (elles peuvent être garnies de curry).

Notre grain de sel

Le pain pita est le pain traditionnel moyen-oriental, sans levure à base de farine de blé. Les pois chiches sont des légumineuses et apportent des protéines végétales qui complètent parfaitement celles fournies par les céréales (ici le blé de la pita). Par ailleurs les noix de cajou sont riches en minéraux, vitamines du groupe B et protéines et sont reconnues dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Mais au delà d'être bon pour vous, ce plat est aussi délicieux, alors régalez-vous !

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