Salade piémontaise légère (SG)

Recette Salade piémontaise légère (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 juillet 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Oeufs
  • Échalotes
  • Fromages blanc
  • Jambon
  • Tomates
  • Ciboulette
  • Citron

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 oeufs

  • 1cs bombée de moutarde
  • 6 cornichons
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 341 kcal
Lipides 8.55%
Glucides 52.94%
Protéines 28.58%
Sel 2.61%
Fibres 7.33%
pour 100g une portion
Énergie 76.33 kcal/319.42 kJ 341 kcal/1427 kJ
Lipides 1.54g 6.9g
Dont acides gras saturés 0.45g 2g
Glucides 9.54g 42.6g
Dont sucres 1.21g 5.4g
Protéines 5.15g 23g
Sel 0.47g 2.1g
Fibres 1.32g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 668g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Retrouvez un classique de la cuisine française...en version plus healthy !

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min. dès la reprise de l’ébullition. Dix minutes avant la fin de cuisson ajoutez les œufs entiers (pour obtenir des œufs durs).

2. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, le jus d’un demi citron, du sel et du poivre.

3. Epluchez et émincez finement la ou les échalote(s). Ciselez la ciboulette, coupez les tomates et les cornichons en petits dés, ajoutez-les au fur et à mesure dans le saladier.

4. Ecalez les œufs et coupez-les en quartiers, ajoutez-les à la salade ainsi que le jambon coupé en petits morceaux.

5. Egouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir 5 min, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans le saladier, mélangez le tout, vérifiez l’assaisonnement et servez tiède.

Notre grain de sel

Voici un grand classique de la cuisine française originaire de la région du nord ouest de l’Italie appelée Piémont. A l’origine cet onctueux mélange se fait avec de la mayonnaise. Nous avons revisité la recette avec du fromage blanc pour une version plus healthy.

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