Riz au cumin et aux fruits secs - Carottes râpées (SG)

Recette Riz au cumin et aux fruits secs - Carottes râpées  (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Ingrédients :
  • riz basmati

  • Lait de coco
  • Oignon
  • Abricots secs
  • Pignons
  • Amandes
  • Carottes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc cumin (ou autre épice)
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 693 kcal
Lipides 25.89%
Glucides 57.5%
Protéines 9.14%
Sel 0.6%
Fibres 6.86%
pour 100g une portion
Énergie 185.29 kcal/774.33 kJ 693 kcal/2896 kJ
Lipides 9.09g 34g
Dont acides gras saturés 4.84g 18.1g
Glucides 20.19g 75.5g
Dont sucres 5.19g 19.4g
Protéines 3.21g 12g
Sel 0.21g 0.8g
Fibres 2.41g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 396g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette recette, à base d'ingrédients qui sortent de l'ordinaire, vous fera voyager à coup sûr !

1. Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse, faites revenir l'oignon à feu moyen.

2. Ajoutez ensuite le riz.

3. Une fois translucide, salez bien, poivrez et versez le lait de coco et un verre d’eau.

4. Remuez et ajoutez les abricots secs coupés en morceaux.

5. Laissez le riz absorber le liquide, ajoutez encore un peu d’eau si besoin. Laissez cuire environ 20 min.

6. Pendant ce temps, faites dorer les pignons et les amandes dans une poêle à sec. Surveillez bien. Arrêtez dès qu'ils commencent à colorer.

7. Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une mandoline. Préparez la vinaigrette et mélangez dans un saladier.

8. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le cumin (ou autre épice).

9. Servez chaud. Chacun pourra ajouter les amandes et pignons dans son assiette à sa convenance.

Notre grain de sel

Voici un plat complet végan ! Riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux grâce à l'apport des fruits secs. Vous apprécierez la saveur authentique des abricots secs bio, simplement séchés au soleil. Aucun soufrage n'est pratiqué ce qui explique leur couleur brune ! 

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