Recette
Filets de poisson à la sauce tomate, poêlée de légumes (SG)
Ingrédients :
filets de julienne
- Tomates concassées
- Oignon
- Gousse d’ail
- Thym
- Légumes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Thym (ou herbes de Provence)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
5 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 88.3 kcal/369.44 kJ | 347.9 kcal/1455.61 kJ |
| Lipides | 5.33g | 21g |
| Dont acides gras saturés | 0.91g | 3.6g |
| Glucides | 3.86g | 15.2g |
| Dont sucres | 1.8g | 7.1g |
| Protéines | 4.87g | 19.2g |
| Sel | 0.53g | 2.1g |
| Fibres | 2.77g | 10.9g |
Origines
La recette
La julienne est un poisson à chair blanche, ferme, fine et peu grasse.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole et faites-les revenir 5 min.
3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez la poêlée champêtre et laissez cuire une quinzaine de minutes ou plus si besoin.
4. Déposez les filets de julienne dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 15 min.
5. Versez les tomates concassées sur l’oignon et l’ail, saupoudrez de thym (ou herbes de Provence), ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez cuire le temps de cuisson du poisson.
6. Servez le poisson bien chaud recouvert de sauce tomates, accompagné de la poêlée de légumes.
Notre grain de sel
Les recettes italiennes marient à merveille de nombreuses sortes de poissons avec des produits gorgés de soleil comme le basilic, l'huile d'olive, et bien sûr la délicieuse sauce tomate que les italiennes cuisinent à la pleine saison des tomates et mettent en conserve pour en profiter toute l'année avec des pâtes, des viandes, des poissons ou en pizza !
Vous pouvez aussi faire cuire les filets de poisson sur la sauce dans la casserole ou mettre la sauce au fond d’un plat à four, y déposer les filets et enfourner pour une quinzaine de minutes.