Filets de poisson à la sauce tomate, poêlée de légumes (SG)

Recette Filets de poisson à la sauce tomate, poêlée de légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Ingrédients :
  • filets de julienne

  • Tomates concassées
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Thym
  • Légumes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Thym (ou herbes de Provence)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 348 kcal
Lipides 30.34%
Glucides 21.97%
Protéines 28.91%
Sel 3.02%
Fibres 15.77%
pour 100g une portion
Énergie 88.32 kcal/369.54 kJ 348 kcal/1456 kJ
Lipides 5.33g 21g
Dont acides gras saturés 0.91g 3.6g
Glucides 3.86g 15.2g
Dont sucres 1.8g 7.1g
Protéines 5.08g 20g
Sel 0.53g 2.1g
Fibres 2.77g 10.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 78%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1020g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La julienne est un poisson à chair blanche, ferme, fine et peu grasse.

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole et faites-les revenir 5 min.

3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez la poêlée champêtre et laissez cuire une quinzaine de minutes ou plus si besoin.

4. Déposez les filets de julienne dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 15 min.

5. Versez les tomates concassées sur l’oignon et l’ail, saupoudrez de thym (ou herbes de Provence), ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez cuire le temps de cuisson du poisson.

6. Servez le poisson bien chaud recouvert de sauce tomates, accompagné de la poêlée de légumes.

Notre grain de sel

Les recettes italiennes marient à merveille de nombreuses sortes de poissons avec des produits gorgés de soleil comme le basilic, l'huile d'olive, et bien sûr la délicieuse sauce tomate que les italiennes cuisinent à la pleine saison des tomates et mettent en conserve pour en profiter toute l'année avec des pâtes, des viandes, des poissons ou en pizza !
Vous pouvez aussi faire cuire les filets de poisson sur la sauce dans la casserole ou mettre la sauce au fond d’un plat à four, y déposer les filets et enfourner pour une quinzaine de minutes.

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