Crème brûlée et ananas frais

Recette Crème brûlée et ananas frais
Ingrédients :
  • crème fraîche liquide entière

  • Sucre + cassonade
  • Jaunes d'œufs
  • Sucre vanille
  • Ananas

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • ramequins et chalumeau de cuisine (optionnel)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 524 kcal
Lipides 34.04%
Glucides 54.67%
Protéines 7.6%
Sel 0.12%
Fibres 3.57%
pour 100g une portion
Énergie 139.92 kcal/585.31 kJ 524 kcal/2192 kJ
Lipides 8.38g 31.4g
Dont acides gras saturés 5.31g 19.9g
Glucides 13.46g 50.4g
Dont sucres 12.98g 48.6g
Protéines 1.87g 7g
Sel 0.03g 0.1g
Fibres 0.88g 3.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 658g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Faites préchauffer le four à 160°C

2. Faites très légèrement chauffer la crème à feu doux avec le sucre vanille et laissez fondre

3. Battez énergiquement les jaunes et la moitié du sucre pour obtenir un mélange mousseux

4. Versez progressivement la crème tiède sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu

5. Disposez le mélange dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 30 à 35 min, la crème doit trembloter comme un flan

6. Sortez du four.

7. Une fois refroidie, versez 1cs de sucre sur le dessus et laissez caraméliser quelques min soit sous votre grill de four soit avec un chalumeau.

8. Dégustez tiède ou froid avec votre ananas en accompagnement.

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi réaliser cette crème brulée avec une gousse de vanille. Dans ce cas la fendre en 2 dans le sens de la longueur et laissez-la infuser 10 min dans la crème tiède.

Je compose un cabas à cuisiner