Crème brûlée et ananas frais
crème fraîche liquide entière
- Sucre + cassonade
- Jaunes d'œufs
- Sucre vanille
- Ananas
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
ramequins et chalumeau de cuisine (optionnel)
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 139.92 kcal/585.31 kJ | 524 kcal/2192 kJ |
| Lipides | 8.38g | 31.4g |
| Dont acides gras saturés | 5.31g | 19.9g |
| Glucides | 13.46g | 50.4g |
| Dont sucres | 12.98g | 48.6g |
| Protéines | 1.87g | 7g |
| Sel | 0.03g | 0.1g |
| Fibres | 0.88g | 3.3g |
Origines
1. Faites préchauffer le four à 160°C
2. Faites très légèrement chauffer la crème à feu doux avec le sucre vanille et laissez fondre
3. Battez énergiquement les jaunes et la moitié du sucre pour obtenir un mélange mousseux
4. Versez progressivement la crème tiède sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
5. Disposez le mélange dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 30 à 35 min, la crème doit trembloter comme un flan
6. Sortez du four.
7. Une fois refroidie, versez 1cs de sucre sur le dessus et laissez caraméliser quelques min soit sous votre grill de four soit avec un chalumeau.
8. Dégustez tiède ou froid avec votre ananas en accompagnement.
Vous pouvez aussi réaliser cette crème brulée avec une gousse de vanille. Dans ce cas la fendre en 2 dans le sens de la longueur et laissez-la infuser 10 min dans la crème tiède.