Recette
Crumble de poireaux, carottes râpées

Recette Crumble de poireaux, carottes râpées
Succulente recette facile à préparer de Crumble de poireaux, carottes râpées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • poireaux

  • Noisettes
  • Ricotta
  • Parmesan
  • Carottes râpées

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 50g de beurre (classique ou végétal)
  • 50g de farine
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 555.4 kcal
Lipides 36.48%
Glucides 32.82%
Protéines 17.32%
Sel 0.89%
Fibres 12.49%
pour 100g une portion
Énergie 110.86 kcal/463.83 kJ 555.4 kcal/2323.79 kJ
Lipides 7.39g 37g
Dont acides gras saturés 2.67g 13.4g
Glucides 6.65g 33.3g
Dont sucres 3.43g 17.2g
Protéines 3.51g 17.6g
Sel 0.18g 0.9g
Fibres 2.53g 12.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 94%
Produits français 100%
Empreinte CO2 619g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette mi saison parfaite pour profiter encore un peu des poireaux autrement que en potage. De la gourmandise et du goût avec des noisettes et du parmesan comme base pour ce crumble. De la légèreté avec la ricotta pour lier votre fondue de poireaux. Un bon repas en perspective.

Préchauffez le four à 180°

1. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en tronçons fins. Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min.

2. Concassez les noisettes au robot ou au couteau.

3. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes concassées, salez et poivrez. Réservez au frais.

4. A la fin de la cuisson des poireaux, ajoutez la ricotta et le parmesan. Mélangez et versez dans un plat à gratin. Recouvrez avec le crumble aux noisettes. Enfournez pour 15 min. et terminez la cuisson 3 min. en position grill.

5. Pendant ce temps préparez la sauce vinaigrette des carottes râpées et mélangez le tout.

6. Dégustez le crumble avant ou après les carottes râpées.

Notre grain de sel

Voilà une délicieuse façon de profiter des vertus du poireau. Il protège à la fois nos intestins, à coup de substances soufrées, et notre ligne, grâce à ses composants diurétiques. Et si vous ajoutez quelques lamelles de poireaux crus sur ce crumble, vous profiterez en plus de l’effet antioxydant de ce légume parfait, ici cuisiné dans une version gourmande !

Je compose un cabas à cuisiner