Recette
Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun

Recette Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun
Succulente recette facile à préparer de Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.

Ingrédients :

  • coquillettes semi complètes

  • Oignon
  • Parmesan râpé
  • Fromage de chèvre demi-sec fermier
  • Ciboulette
  • Mesclun.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive, 1 cube de bouillon de volaille, 15cl de crème liquide (optionnel)

  • Sel et poivre et de quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 367 kcal
Lipides 11.25%
Glucides 64.29%
Protéines 18.05%
Sel 2.47%
Fibres 3.95%
pour 100g une portion
Énergie 239.09 kcal/1000.35 kJ 367 kcal/1535.53 kJ
Lipides 5.93g 9.1g
Dont acides gras saturés 2.67g 4.1g
Glucides 33.88g 52g
Dont sucres 2.02g 3.1g
Protéines 9.51g 14.6g
Sel 1.3g 2g
Fibres 2.08g 3.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 323g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez l’oignon en petits cubes.

2. Préparez le bouillon en faisant fondre le bouillon cube dans 60cl d’eau bouillante.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole ou un wok anti-adhésif. Faites revenir l’oignon 3 min.

4. Ajoutez les coquillettes et mélangez pendant 1 min.

5. Ajoutez les 3/4 du bouillon de volaille et laissez cuire 7 min. sur feu moyen. Surveillez et ajoutez si nécessaire du bouillon jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et le liquide presque absorbé.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade. Préparez une vinaigrette.

7. Une fois les coquillettes cuites (ajoutez du bouillon si besoin), salez, poivrez et ajoutez le parmesan, la crème liquide (optionnel) et mélangez.

8. Au moment de servir, ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée. Servez avec le mesclun.

Notre grain de sel

Le risotto est une cuisson plus originale et plus goûteuse pour ces coquillettes semi-complètes bio.

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