Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun

Recette Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.
Ingrédients :
  • coquillettes semi complètes

  • Oignon
  • Parmesan râpé
  • Fromage de chèvre demi-sec fermier
  • Ciboulette
  • Mesclun.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive, 1 cube de bouillon de volaille, 15cl de crème liquide (optionnel)

  • Sel et poivre et de quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 367 kcal
Lipides 11.21%
Glucides 63.93%
Protéines 18.47%
Sel 2.46%
Fibres 3.93%
pour 100g une portion
Énergie 239.09 kcal/1000.65 kJ 367 kcal/1536 kJ
Lipides 5.93g 9.1g
Dont acides gras saturés 2.67g 4.1g
Glucides 33.81g 51.9g
Dont sucres 2.02g 3.1g
Protéines 9.77g 15g
Sel 1.3g 2g
Fibres 2.08g 3.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 27%
Produits français 100%
Empreinte CO2 290g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez l’oignon en petits cubes.

2. Préparez le bouillon en faisant fondre le bouillon cube dans 60cl d’eau bouillante.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole ou un wok anti-adhésif. Faites revenir l’oignon 3 min.

4. Ajoutez les coquillettes et mélangez pendant 1 min.

5. Ajoutez les 3/4 du bouillon de volaille et laissez cuire 7 min. sur feu moyen. Surveillez et ajoutez si nécessaire du bouillon jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et le liquide presque absorbé.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade. Préparez une vinaigrette.

7. Une fois les coquillettes cuites (ajoutez du bouillon si besoin), salez, poivrez et ajoutez le parmesan, la crème liquide (optionnel) et mélangez.

8. Au moment de servir, ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée. Servez avec le mesclun.

Notre grain de sel

Le risotto est une cuisson plus originale et plus goûteuse pour ces coquillettes semi-complètes bio.

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