Recette
Risotto de coquillettes au chèvre et mesclun

Recette Risotto de coquillettes au chèvre et mesclun
Succulente recette facile à préparer de Risotto de coquillettes au chèvre et mesclun, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.

Ingrédients :

  • coquillettesBIO

  • Oignon BIO
  • Parmesan râpé BIO
  • Fromage de chèvre demi-sec BIO
  • Ciboulette
  • Mesclun.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15cl de crème liquide (optionnel)
  • Sel et poivre
  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 168.6 kcal
Lipides 41.04%
Glucides 14.55%
Protéines 31.34%
Sel 7.84%
Fibres 5.24%
pour 100g une portion
Énergie 145.34 kcal/608.12 kJ 168.6 kcal/705.42 kJ
Lipides 9.48g 11g
Dont acides gras saturés 4.91g 5.7g
Glucides 3.36g 3.9g
Dont sucres 2.24g 2.6g
Protéines 7.24g 8.4g
Sel 1.81g 2.1g
Fibres 1.21g 1.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie D

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 85%
Empreinte CO2 246g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un type de cuisson, au bouillon de volaille, bien plus savoureux que la cuisson classique à l’eau… 

La touche de fraicheur et de gourmandise apportée par le chèvre frais à émietter à la fin et la ciboulette est une bonne idée, vous allez vous régaler tout simplement !

1. Epluchez et émincez l’oignon en petits cubes.

2. Préparez le bouillon en faisant fondre le bouillon cube dans 80cl (base 4 pers) d’eau bouillante.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole ou un wok antiadhésif. Faites revenir l’oignon 3min.

4. Ajoutez les coquillettes et mélangez pendant 1 min.

5. Ajoutez les 3/4 du bouillon de volaille et laissez cuire 7 min. sur feu moyen. Surveillez et ajoutez si nécessaire du bouillon jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et le liquide presque absorbé.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.

7. Une fois les coquillettes cuites (ajoutez du bouillon si besoin), salez, poivrez et ajoutez le parmesan, la crème liquide (optionnel) et mélangez.

8. Au moment de servir, ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée. Servez avec le mesclun.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Un type de cuisson, au bouillon de volaille façon risotto, bien plus savoureux que la cuisson classique à l’eau…
La touche de fraicheur et de gourmandise apportée par le chèvre frais à émietter à la fin et la ciboulette vient "pimper" ce plat, vous allez vous régaler tout simplement !

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